小寒过后吃“一花一果”,润肺降火好过冬,便宜又好吃
每到秋冬换季 , 很多人的都会出现上火、感冒的症状 , 就连口、鼻、咽、皮肤都干干的 , 怎么喝水都不管用 。 这时候就要警惕是不是秋冬的燥邪伤了肺 。
此时 , 不妨试试“一花一果”——菊花、梨 , 两者药食同源 , 即便是健康人群也能食用 , 但怎么吃得健康又美味呢?
菊花:清热去火 , 能吃能喝
菊花除了极高的观赏价值外 , 还是著名的药食同源性植物 。
不仅有散风清热 , 平肝明目 , 清热解毒 , 滋养肝肾的功效 , 对于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疮痈肿毒等均有较好的疗效 。
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因此 , 菊花也是秋冬季节常见的花茶之一 。 取几朵菊花 , 开水冲泡闷上一会 , 就能饮用了 。
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菊花枸杞饮品
现代人对电脑、手机的依赖大 , 经常有眼睛疲劳、眼睛干的情况 , 这时不妨试试菊花枸杞茶 。
菊花和枸杞都入肝经 , 菊花清肝明目、缓解眼疲劳;枸杞养肝明目 , 又富含能使眼睛健康、明亮的胡萝卜素等必需营养素 。
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菊花炒鸡丝
秋冬季节大家都喜欢吃肥甘厚味的大鱼大肉 , 不仅容易发胖 , 还可能升高血脂 , 多吃不利健康 。 但鸡胸肉和鸡蛋都是高蛋白低脂肪食物 , 不仅营养丰富还不易发胖;尖椒又有温中散寒、开胃消食的作用;再配上菊花 , 清热去火 , 很适合秋冬进补 。
所需食材:
【小寒过后吃“一花一果”,润肺降火好过冬,便宜又好吃】主料:鸡胸肉300g、菊花3朵
辅料:鸡蛋清、枸杞子、大葱、姜、大蒜
制作过程:
1、先鸡胸肉一块清洗干净后沥干水分;然后准备好菊花3朵、枸杞子15g和葱姜蒜备用 。
2、将鸡胸肉切成鸡丝 , 把切好的鸡丝放入碗中 , 加入1个鸡蛋清、香油、淀粉 , 用手抓匀上浆后腌制10分钟;
3、菊花摘下花瓣清洗干净 , 再放入淡盐水中浸泡5分钟;
3、热锅倒油 , 油热后先放入葱姜蒜爆出香味 , 然后下入鸡丝快速划散 。
4、翻炒至鸡丝变成白色 。
5、下入沥干水分的菊花瓣 , 翻炒均匀 。
6、放入枸杞子快速翻炒均匀 。
7、放入适量盐调味 , 翻炒入味即可关火出锅 。
梨:古法熬制 , 润肺佳品
“一颗荔枝三把火 , 日食斤梨不为多” 。 梨 , 不仅含水量非常高 , 富含维生素和多种矿物质 , 又有生津润燥、清热化痰等功效 , 自古就被尊为“百果之宗” 。 因此很适合干燥的秋冬季食用 。
根据《本草通玄》的记载 , 梨“生者清六腑之热 , 熟者滋五脏之阴” 。
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也就是说 , 梨生吃清热效果更好 , 很适合有咽喉肿痛、手脚发热、舌苔发红等症状的人群食用;将梨煮熟后 , 寒性降低 , 滋阴润燥功效更佳 , 而且可以软化纤维 , 肠胃虚寒、吃生梨容易拉肚子的人都更适合这样吃 。
1秋梨膏
也叫雪梨膏 , 是过去宫廷内专用的药膳 , 以精选秋梨为主要原料 , 配以其它止咳、祛痰、生津、润肺等药食同源的材料精心熬制而成 , 是秋冬润肺佳品!
2梨要怎么选?
梨在秋梨膏中用于治疗燥邪伤肺引起的干咳 , 但淮河以北的梨性寒 , 淮河以南的梨性温 , 所以应该选择淮河以北的梨 , 比如:雪花梨、京白梨等 。
成分该怎么用全?
很多人以为秋梨要削皮 , 大家可别把这个宝贝给丢了 。 在中医认为梨皮归肺、心、肾、大肠经 , 有清心润肺 , 降火生津的功效 。
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