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春天来了，在菜市场上最受人们欢迎的是什么蔬菜，小伙伴们知道吗？韭菜？白菜？白萝卜？土豆？不，这些全都不是，每年到了春季最受大家喜爱的一种蔬菜其实是“香芋”，它也是属于粗粮的其中一种，香芋的营养特别丰富，而且色、香、味俱佳，曾被誉为蔬菜之王。在我们这地区，土豆一般要卖5元一斤，而红薯一斤也要卖4元左右，但是这菜一斤才3元，所以相对于其它蔬菜来说也特便宜了。在我们平时的生活当中，香芋的用途很广泛，可以用它来制作成甜品和糕点，还可以直接煮了吃，也可以素炒，同时也能搭配肉类一起清蒸，这样还可以吸取肉类多余的油脂，达到两者互补的效果，无论是哪种做法做出来的香芋，吃起来都十分的细软香糯，超级的美味好吃。
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春天这个碱性食物要多吃，既能防脱发掉发，还能洁齿防龋，别错过！香芋又叫做芋艿，它是碱性食物，人食用之后能够中和我们体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。此外芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，而这种氟的微量元素被人体吸收之后具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。所以容易掉头发的人群要多食用一些香芋，能起到防止脱发掉发的症状，所以我才说女人多吃它，强过生发剂，一斤3元特便宜，不再怕头发大把的掉了。尤其适合正在换牙齿的儿童，家长们平时更要给孩子多食用一些香芋，它能洁齿防龋，保护牙齿，让孩子的牙齿更健康洁白，春天吃正当合适。
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那么今天我要跟大家分享的是一个香芋煎饼的做法，一道特别适合全家人食用的小菜，做法特别简单，入料也不复杂，看一遍就会做了。这香芋的营养价值想必大家都知道，因此把香芋和其它的食材一起制作成煎饼，口感香脆又营养，还能增强人体的免疫功能，而且洁齿防龋又补钙，让孩子的牙齿更健康。自从立春后我每隔两天就给孩子做一次这香芋煎饼，孩子身体强壮不生病，同时还能改善掉头发的烦恼，所以特建议大家，平时要多吃香芋哦。下来我们一起来看看这道香芋煎饼的具体做法吧。
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【香芋煎饼】准备食材：香芋1个、洋葱1个、生姜1块、虾米20克、粘米粉200克、糯米粉300克。配料：盐1小勺、生抽1小勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、食用油适量。步骤方法：1、首先把买回来的香芋削去外面的一层皮，然后放入清水中洗干净再切成细丝装入盘中。（在处理香芋皮的过程中，建议大家最好在手上戴双一次性手套做个防护，避免香芋接触到皮肤，会导致过敏发痒。）
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2、把洋葱和生姜都分别洗干净，然后切成细丁装入容器中备用。
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