医生提醒：这5种食物，尽量别二次加热，建议重视( 二 ) _健康小知识

尽管是通过二次加热的方法也未能从根本上达到细菌物质清除反应，再次饮用之后易导致腹泻、腹痛等反应发生。

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5.芹菜
芹菜富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，具有预防和缓解便秘的作用，对人体有很多好处，芹菜对于降血压也可以起到一定的效果。
但是芹菜放久了以后，芹菜中含有的亚硝酸盐也会增加，进入人体形成对人体有害的物质，所以芹菜也是不适合二次加热的，平常一定要注意。

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吃不完的剩菜剩饭应该如何处理？
1.及时冷却并在冰箱中存放
如果在室温下存放食品，微生物可以迅速繁殖，导致食物腐败。因此，熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食应及时冷却并冷藏，冷藏温度最好在5摄氏度以下。
将剩饭剩菜放入冷而干净的容器中，使用敞口的盘、碗来盛放，将大肉块切成小块，频繁搅拌带汤的食物可以加快冷却的速度。

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2.存放时间不要超过两天
将剩饭菜放入冰箱后并不是就可以高枕无忧了，它存放的时间不宜过长，尽量尽快食用掉。其实冰箱所起的作用并不是杀灭细菌，而是靠低温延缓细菌的繁殖速度，进而减慢食物的变质过程。
换而言之，即使是在冰箱里，长期存放的食物还是会慢慢腐败变质。所以，存放时间越短，食物本身越健康，除此之外，长时间存放的食物也会逐渐损失口感。

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3.宁剩荤菜不剩蔬菜
蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。
【医生提醒：这5种食物，尽量别二次加热，建议重视】剩下荤菜要比素菜更好保存：一方面，放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质；另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜在热之后几乎失去其美食价值。