?????随着肉食行业的不断发展 ， 行业对食品添加剂提出更多更高的要求 ， 从而也推动了食品添加剂的不断完善更新 ， 肉品防腐保鲜剂将向高效、天然、生物型方向发展 ， 这些类型的添加剂将逐步或部分地取代现在使用的多种化学合成添加剂 。不少植物提取物不仅具有防腐作用 ， 其抗氧化效果也很显著 。肉类食品添加剂作为肉食制品加工的一个必需内容 ， 有着不可替代的作用 ， 只有大力开发新型的、环保的、高效的、优良和安全的食品添加剂 ， 才有助于肉食工业的进步以及整个肉类工业的繁荣昌盛 。

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