病后康复 白粥静养
食粥的另一重要功能,适合患病者病后的调养,通过食粥促进患者病后快速而平稳地康复 。中医名著《医宗金鉴》中说:“新愈之后,藏府气血皆不足,营卫未通,肠胃未和,惟宜白粥静养” 。指出病后康复,首先应从容易消化吸收的食物着手,从不妨碍中焦运化的角度出发,必须要由少而多,由清淡而滋补,逐渐进行调整,“先进清粥汤,次进浓粥汤,次进糜粥,亦须少与之,切勿任意过食也,至于酒肉,尤当禁忌” 。
疾病初愈,身体相对较弱,特别是急性热病初愈的时候,如适当给予相宜的饮食进行调养,就能使身体早日恢复健康 。如饮食不当,或余邪尚未完全肃清之前,任意进食肥厚之品或与身体不相适应的食品,则所得的结果,很可能是进一步损害身体 。并诱使其旧病复发,中医经典《黄帝内经》中就说到“病热少愈,食肉则复” 。一般来说,病后患者的元气虚弱,消化功能受到一定的影响,容易停食积滞 。同时,人们在发病过程中,本身胃口不开,进食较少,疾病初愈,则胃口大开,如此时不知节制,遇到美味,任意进食,突然增加大量食物或油腻肥甘之品,以致食积内停,造成食物不仅不能很好吸收,而且反而会与余邪交结,遗留病根,损害健康 。实践证明,食粥对病后肠胃消化功能较弱的人,具有帮助促进运化吸收的良好作用 。现代名医魏长春竭力推崇食粥对病后康复的积极意义,强调指出“病后调理,粥最适宜” 。
中医养生学认为脾胃是人的“后天”之本,而食粥可以补益胃气,保护脾胃,白粥中不管是粳米或糯米,均有极好的滋养脾胃之功 。清代医家王士雄说:“粳米甘平,宜煮粥食 。粥饭为世间第一补人之物 。贫人患虚证,以浓米汤代参汤,每收奇效 。”故前人有“粳米粥为资生化育神丹,糯米粥为温养胃气妙品”的说法 。白粥或补粥,制作简易,便于服用 。补粥具有汤剂和流质、半流质的特点,易消化,吸收快,食疗,宜于久服,几乎无副作用,对于病后康复,可以根据体质情况灵活调补,比单纯应用中西药物来得更加稳妥,效果也较为理想 。如对高热病后口渴舌干的病人,可配合吃些葛根粉粥、麦门冬粥;若急性热病后便秘者,因津枯肠燥者,当用芝麻粥、柏子仁粥 。
【老人病后 白粥调养最有效的食疗方法】
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