蛋黄|每天一只鸡蛋一瓶鲜奶一个月吃两只甲鱼推拿主委吃得看似普通这么多年来没有感冒过开工|苏大附二院|三香路|儿童

吕立江主委曾是浙江中医药大学中医养生的主讲老师，并主编了教材《中医养生保健学》，20多年来，在日常生活中他养成了几个好习惯，他觉得这是他年近六十依然精力充沛、身体各项指标都正常的重要因素。
每天一个水煮蛋烧过头了就不吃
教中医养生保健的时候，我自己先把养生饮食的知识研究筛选了一下。我发现，鸡蛋的蛋白质是特别容易被人体吸收的，一只鸡蛋就可以基本满足人体一天蛋白质的需求，吃了鸡蛋别的荤菜不吃也没关系。
这之后我每天早上都要吃一只白水煮蛋，一直坚持至今。不过我吃这只蛋有点讲究，说给你们听听。
首先，我主要吃水煮蛋，荷包蛋炒蛋这些我吃得少。我煮蛋时，鸡蛋和冷水一起下锅，水烧开后不要多煮，就煮1分钟关火，然后让蛋焖在锅里，焖上几分钟再拿出来吃。这样煮出来的鸡蛋蛋白很嫩，蛋黄也不会是液体，最有益于人体吸收。
蛋如果煮的时间太长或者反复煮，会使蛋白质分解为硫化物，长期吃会对人体产生一定的危害，同时，煮久了会影响铁的吸收，蛋黄中的亚铁离子与硫离子会产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。你看一个水煮蛋，如果蛋黄和蛋白接触的那一层边缘发暗、发黑，其实是不好的，这层发暗发黑的物质是硫化物，对人体不利。所以外面在卖的茶叶蛋卤蛋什么的，反复煮，说起来更入味，但我一般是不吃的。
然后，鸡蛋的来源我还是会挑一挑的。饲料鸡吃的饲料内有激素成分，多多少少会在蛋里有残留物。长期吃饲料鸡蛋，这些蛋里不好的成分还是会积少成多，慢慢积累到人体内。所以我基本都挑吃天然食物的土鸡下出来的土鸡蛋。
现在市场上有很贵的富含硒的鸡蛋，硒对人体是很好的，但这个硒能不能保存在鸡蛋里，我觉得有待考证。因为硒在人体内可停留的时间很短，那么鸡吃下富硒食物后能不能留到蛋里？如果可以，那是最好的。不过现在我还没有买这种蛋吃。
一般我一天只吃一只鸡蛋，早上吃了，中午和晚上就不吃鸡蛋做的菜了。鸡蛋虽好，每天一个够了，也不要多吃。蛋白和蛋黄我都吃的，有的老年人不吃蛋黄，怕胆固醇高，虽然蛋黄中胆固醇含量偏高，但是胆固醇是身体各种激素和细胞结构不可缺少的成分，如果胆固醇偏低也会影响身体的健康。蛋黄里除了胆固醇，还有别的很多营养成分，像其中的卵磷脂，就对大脑有益，每天吃一个鸡蛋的蛋黄不要紧的。
每个月吃两只野生甲鱼
很多年没感冒过
我还有一个饮食习惯，就是每个月吃两只甲鱼，一年四季都吃。
年纪大一点的人可能还有印象，20世纪90年代末，有一阵子很流行吃龟鳖做成的保健品，这些保健品效果怎样先不说，但甲鱼特有的优质蛋白与胶原蛋白、各种维生素确实能提高人的免疫功能，我这些年都没有感冒过，应该和常吃甲鱼有一定关系。甲鱼的裙边满满的都是胶原蛋白，对皮肤、关节软组织也好。从中医的角度说，甲鱼能滋阴补肾。
我吃甲鱼，一般都是放点枸杞，清炖炖。不论甲鱼大小，我和老伴两个人都一顿分着吃光。
不过，买甲鱼我也是有要求的，要野生的，那种大量快速养殖的不敢吃，激素、化学药物太多。野生的是要贵一点，如果没条件的话，一个月吃一个也是好的。
另外，我每天喝一瓶新鲜牛奶，因为新鲜牛奶含钙量高，是补钙的较好食品，可预防骨质疏松。常温奶我基本不喝的。
中医讲究饮食平衡，不偏食，每种食物都可以吃一点，哪怕吃块东坡肉，吃进一点肥肉，也不要紧的，不要过量就行。关键食材的挑选上，我主张挑好一点的，原生态的，尽量少污染的。

蛋黄|每天一只鸡蛋一瓶鲜奶 一个月吃两只甲鱼 推拿主委吃得看似普通 这么多年来没有感冒过

蛋黄|每天一只鸡蛋一瓶鲜奶一个月吃两只甲鱼推拿主委吃得看似普通这么多年来没有感冒过