经常做饭，7个“错误”要改，不健康，很多人天天犯，别不当回事随着生活水平的提高

随着生活水平的提高，吃饭已经不仅仅是满足填饱肚子的需求了，人们更多关注的是吃得营养健康。外边饭店里的饭菜虽然美味可口，但是很多人依然习惯自己在家制作，因为做饭可以掌控从食材到调料再到火候等，能让更加清楚自己吃的是什么，自己的健康自己守护更安心。

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做饭需要一系列的过程，不仅仅是选择新鲜的食材，在处理，烹炒的时候还有很多环节，在这众多的环节里，如果有操作不当，那么很可能会毁了一锅菜，不仅菜肴的味道和色彩会大打折扣，还会使营养损失较多，甚至对身体健康不利。
今天就来跟大家盘点7个常见的错误做法，很多人天天犯，看看你中招了没，有的要改正，没有的不妨分享给身边的朋友以作提醒，一起来看看吧~
1、煮饭前反复搓洗大米/小米

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米饭或是稀饭是我们饮食中离不开的，很多人几乎顿顿都要吃蒸米饭，但是你真的会蒸米饭吗？
就拿最简单的淘米来说，很多人会将大米反复搓洗，一直搓洗到水很清澈才算完，认为这样才干净。事实上，在我们反复淘洗的过程中，很大一部分的营养物也随之去掉了。因为在大米的表面，天然携带一层米糠，这其中富含B族维生素以及铁，钾，钙等矿物质成分。反复搓洗，会将这些营养成分损失掉。
我们在淘洗大米的时候，记住要用冷水洗，热水也会加快营养流失，并且最多洗2遍，而且在洗的时候用手抄一抄就可以了。
2、蔬菜先切后洗

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经常做菜，少不了要对蔬菜进行摘洗和切菜的处理。一些比较长或比较大的蔬菜清洗起来比较困难，有的人便会将其先切短，然后再放入水中清洗，并且为了清洗干净，还会长时间在水中浸泡。
蔬菜中含有丰富的维生素成分和矿物质等营养成分，要知道很多成分都是溶于水的。而我们先将蔬菜切开，会破坏掉蔬菜的细胞壁，那么在与水接触的过程中，很多营养物质就会流失掉了，并且浸泡的时间越长，营养也就损失的越多。所以正确的顺序是，将蔬菜先清洗干净，炒菜之前再切，来尽可能保留蔬菜中的营养。
3、所有的食物共用一块案板

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很多人家里只有一块案板，或是即使有两块，在使用的时候也懒得区分，这也是很多人的一个习惯性错误。因为一些生肉，或蛋壳类的食物上，难免会携带有微生物细菌，与案板接触后会粘到案板上。那么我们切完这类食物，如果再切熟食，很有可能会沾染上细菌，那么我们直接食用的话，对身体健康是不利的。
正确的做法是，在使用案板的时候将生、熟案板区分使用，可以准备两块案板，也可以将案板的正反两面区别使用。并且每次用完案板，都要及时清洗干净，并晾干保存。
4、炒菜时冒烟才下锅

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我们在看电视或是看视频的时候，经常会看到有大厨炒菜时，锅里冒着黑烟下锅，并且炒的时候还会有火冒出来，感觉很有大厨风范。所以有的人在家里炒菜的时候，也会将锅里的油烧到冒烟才下锅。
其实当锅内开始冒烟的时候，通常这个油温已经高达200多度，这样的温度会使食用油产生很多有害物质，不仅对炒菜的人身体健康有损害，而且如此高的温度，对于食材的营养成分也会大大破坏掉。