桃的营养价值 _湖北龙网

桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃子品种极为丰富，据统计全世界约1000个品种以上，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养价值丰富。每100g桃子果肉含糖7～15g ，有机酸0.2～0.9g ，蛋白质0.～0.8克，脂肪0.1～0.5g ，含维生素C3～5mg ，维生素B1 0.01～0.02mg ，维生素B2 0.2mg ，类胡萝卜素1180mg 。
桃还具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果” ，还说“肺病宜食之” 。按中医称肺为“娇脏” ，喜湿润，恶干燥。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干(桃脯) ，经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多，还能提高风味。
【桃的营养价值】桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。
现代研究认为，桃是一种营养价值很高的水果，每百克桃含蛋白质0.8g、脂肪0.1g、糖类7g、粗纤维4.1g、钙8mg、磷20mg、铁1.0mg、胡萝卜素0.01mg、硫胺素0.01mg、维生素E0.02mg、尼克酸0.7mg、维生素C6mg ，尚有多种挥发油和有机酸。桃中含铁量较高，在水果中几乎居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。中医认为，桃子性温和，能够活血、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体，延年益寿。