长寿|11国联合研究：多吃肉的老人更长寿！老年人如何科学健康地吃肉？( 二 )

对于中老年人，尤其是年龄比较大的老年人来说，每天肉类的总摄入量最好控制在60g左右，不要总吃同一种肉类，而是要保持多样化地饮食。
2.炖煮为主

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对于肉类食材的烹饪最好以炖煮为主，一方面炖煮后的肉类会更加软烂，老年人牙口不好，更容易食用，同时这样的肉类在进入人体后也更容易被肠胃所消化和吸收，减少了胃积食、胃胀发生的可能，对于养分的摄入也更加充分。
另一方面炖煮的方式也可以减少食材中的嘌呤和脂肪含量，让食物更加健康，不过也正因为如此，炖煮后的食物建议多吃肉类，而不是喝汤，汤中的嘌呤和脂肪的含量较高，反而对健康不利。
3.最好午餐吃肉

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随着年龄的增长，老年人的胃肠道功能也在不断地下滑，为了更好地消化肉类食物，最好将肉类的食用的时间放在午餐这一顿上，早餐可以选择鸡蛋和牛奶等的摄入，而晚餐最好以清淡的素食为主，因为人体的肠胃在白天的时候工作比较旺盛，而在夜晚则会放缓，这样的三餐搭配，更有利于肠胃健康。
现在对于吃不吃肉、指什么肉、怎么吃肉等问题你是不是也有了一定的答案了呢？对于中老年人来说，饮食中肉类也是补充营养不可或缺的一部分，不过也不能过于偏激，大量吃肉或只吃肉类也是一种错误的方式，科学地吃肉，才会更加健康。