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南瓜子又叫北瓜子、倭瓜子、白瓜子、金瓜子等 。 是南瓜的成熟的种子 ， 是我们常吃的一种休闲健康食品 ， 南瓜子是把南瓜的种子晒干炒制而成 。 因为南瓜子属于高钾低钠食品 ， 并且营养丰富 ， 能够给我们补充多种营养物质 ， 深受大家喜爱 。 今天我们就看看南瓜子有哪些营养价值 。
主要营养成分含量：
每100克可食用部分的含量：热量566卡路里  蛋白质33.2克  碳水化合物4.9克  脂肪46.1克  不饱和脂肪酸36.3克  膳食纤维4.9克  烟酸1.8毫克  叶酸143.5微克  核黄素0.16毫克  视黄醇当量4.1微克  硫胺素0.08毫克  胡萝卜素5.9微克  维生素E13.25毫克 钙16毫克  磷1159毫克  钾102毫克  钠20.6毫克  镁2毫克  铁1.5毫克  锌2.57毫克  硒2.78微克  铜1.11毫克  锰0.64毫克
还含有南瓜子氨酸、尿酶、肉豆蔻酸、棕榈酸、亚麻酸、亚油酸、脑苷脂、单酰胆碱、硬脂酸等 。
南瓜子的主要健康功效：

1 降低“三高”及对心血管的保护功效
南瓜子中含有较多的钴 ， 钴参与维生素B12的合成 ， 是人体胰岛素细胞必需物质 。 铬不仅可以促进造血功能 ， 抑制肌体内恶性肿瘤的产生 ， 还可以促进体内胰岛素的释放 ， 对降低人体血糖 ， 治疗糖尿病有一定的疗效 。 南瓜子中含有不饱和脂肪酸与植物蛋白 ， 不饱和脂肪酸能够乳化、分解血液中脂质 ， 增进血液循环 ， 改善血清脂质 ， 清除体内产生的过氧化物 ， 可以降低血液中胆固醇及中性脂肪的含量 ， 减少脂肪在血管内的滞留时间 ， 可以防止血栓形成 ， 减少动脉硬化发生 。 南瓜子含有丰富的泛酸 ， 泛酸能够缓解静止性心绞痛 ， 并有降压的作用 。

2  南瓜子对肾及生殖系统的保健作用
南瓜子对肾脏和人体生殖系统的保护功能也是非常突出的 。 其类似于天然的激素 ， 不仅可以预防男性的前列腺疾病 ， 对女性来说 ， 还可以起到产后催乳的功效 。
南瓜中含有丰富的锌 ， 不仅可以促进睾丸激素的分泌 ， 增加精子数量 ， 提高精子的质量 ， 还参与人体内核酸、蛋白质的合成 ， 是肾上腺皮质激素的重要成分 ， 为人体生长发育的不可缺少物质 。 南瓜子中还含有丰富的脂肪酸 ， 前列腺分泌激素主要靠脂肪酸 ， 所以能有效地保护前列腺 。 南瓜子还可以治疗前列腺肥大 ， 消除前列腺初期的肿胀 ， 有预防前列腺癌的作用 。
3  南瓜子有较好的杀虫作用
南瓜子中含有较多的南瓜子氨酸 ， 具有很好地杀灭血吸虫幼虫作用 ， 不能灭杀成虫 ， 但可以使其萎缩退化 。 南瓜子还有遏制血吸虫向肝脏转移的作用 。 是血吸虫病的较好食疗品 。 南瓜子还是一种无毒无害的驱虫剂 ， 对于蛔虫病 ， 绦虫病、姜片虫 ， 钩虫病、蛲虫病等患者也有显著疗效 。
4  预防 减少结石症的发生
南瓜子含有丰富的磷质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分 。 这些元素可以预防肾结石发生 。 如果人们常吃南瓜子 ， 吸收其磷质 ， 就可防止矿物质在人的尿道系统凝结 ， 使之随尿排出体外 ， 达到减少肾结石生成的目的 ， 还可促进已有结石的排出 ， 对结石病有一定的缓解作用 。 膳食纤维可以降低胆汁和胆固醇的浓度 ， 从而也可以减少结石症的发生 。
5 保护肠胃 预防胃肠疾病
【衰老|南瓜子有哪些营养价值及健身功效？】