大豆肽、大豆低聚糖技术国际领先

1月28日，世界上最大的大豆深加工企业之一--山东临沂山松生物制品有限公司的大豆肽、大豆低聚糖科技成果通过了省级鉴定。鉴定会上，专家一致认定：山松生物公司的这两项研究成果在大豆蛋白质酶解技术控制以及产品的分离纯化技术方面有创新性，两项技术已达到国际领先水平。自主研发绿色营养食品我国是目前世界最大的大豆买家，现在大豆又是买方市场，可我们却拿不到定价权。外国跨国公司已基本控制了我国大豆加工企业，他们实际上已剥夺了我国企业的话语权，使进口大豆得以大举进入。一旦我国大豆产业衰退，完全依赖进口大豆时，跨国公司将会限制对我国出售大豆。大豆加工企业的主产品豆粕是饲料蛋白的主要来源，如果大豆原料受控，势必带动下游养殖业成本上涨，进而影响城乡农副产品价格，危及整个国家粮食安全。大豆肽在大豆的深加工中是一种高附加值的产品，国外大豆加工企业业务主要还集中在大豆制油的初级加工中，对大豆肽的开发还几乎没有。因此，研究开发大豆肽生产技术，可以充分利用我国国产大豆的非转基因优势，提高国产大豆的竞争力，促进国内大豆产业的健康发展。
山东临沂山松生物制品有限公司是集研发、生产、销售于一体的，利用现代生物工程技术生产天然、营养、功能性食品和配料的高科技企业，公司拥有雄厚的技术力量，精良的设备仪器，具有很强的科研开发能力；现有现代化大豆分离蛋白生产线12条、大豆低聚糖生产线两条，大豆一次浸出生产线两条，是目前国内最大的大豆分离蛋白和大豆低聚糖生产企业。他们于2004年就开始研发的大豆肽项目，现已成功实现工业化生产，其产量居世界首位。自行研制并成功应用于工业化生产的天松牌大豆低聚糖口服液，是采用世界上最先进的膜分离提取技术、从国产非转基因大豆中提取的纯天然功能性保健食品，整个生产过程全为纯物理过程，不添加任何化学成分，确保产品的安全性；天松牌大豆低聚糖口服液，于2002年 7月被卫生部批准为"保健食品"；2003年4月被中国医疗保健国际交流促进会亚健康专业委员会推荐为"亚健康适用产品" 。据悉，大豆分离蛋白，是一种与人体的必需氨基酸组成比例最接近、更易被人体吸收的天然植物蛋白源，属新一代功能食品原、配料，可添加到肉制品、乳制品、代乳品、冷饮制品、面食、糕点、保健品以及各种婴幼儿、老年人功能性食品中，提高其营养价值，改善口感。提能大豆肽是该公司自主研发生产的又一种绿色营养食品，它是由大豆蛋白分解而成的，具有抗疲劳、迅速补充人体营养素、促进和平衡基础代谢、提高免疫力、增强生命活力等健康功能，被誉为"超级氨基酸" 。
把提能大豆肽作为原料添加到乳制品中，不仅可以增强乳制品的保健功能，而且可以大大降低乳制品的生产成本，使乳制品的功能远远超过鲜牛奶，从而使乳制品企业更具市场竞争力。实现大豆肽产品连续化生产鉴定会上，专家指出，临沂山松生物制品有限公司自选研究设计的两大课题--大豆肽和大豆低聚糖是大豆深加工的高科技产品，该项目详细研究了大豆蛋白酶解生产大豆肽的工艺条件和工艺路线。研究确定了适合于大豆肽生产的蛋白酶种类，以及pH值、底物浓度、温度等工艺条件对大豆肽分子量等质量指标的影响规律，确定了最佳酶解条件。在此基础上，对大豆肽的分离、纯化工艺及设备等进行了研究，采用膜技术对大豆肽进行分离纯化，有效地保证了大豆肽产品质量和回收率，回收率达99%以上，实现了大豆肽产品的连续化生产。研究方案设计新颖，工艺技术路线合理可行，具有创新性。该项目以大豆为主要原料，研究开发大豆肽产品，原料来源丰富，符合国家产业政策，对促进农产品加工技术的发展和带动当地农业生产，提高农民收入具有重要的意义。