死亡|针对中国人的研究：每周吃鱼4-6份，或能降低15%死亡风险

你喜欢吃鱼吗？作为我们餐桌上不可缺少的一道美食，鱼肉一直很受人们的欢迎。鱼肉肉质鲜嫩，营养丰富，含有多种人体必需的营养物质。
近日，有研究还发现，经常吃鱼，或能降低全因死亡风险。
一、每周食用鱼类4-6份，或能降低15%死亡风险一项由中山大学、广州市第十二医院等机构联合，发表在《欧洲临床营养学杂志》的研究指出，每周吃4-6份、每份50g鱼类，可以有效降低心血管疾病、缺血性心脏病发生风险和全因死亡风险。

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研究人员纳入了广州生物样本库队列研究中18215名平均年龄60岁以上的受试者数据，通过问卷，对他们的健康程度、生活方式、病史、家族史和每周各类食物的食用量等信息进行了调查。其中，每周食用不同食物包括37种常见鱼类、牛奶、坚果、蔬菜、水果等。
随访11年后，研究人员收集了受试者的死亡情况和死亡原因，数据显示，从鱼类的食用频率来看，受试者中有24%的人每周食用鱼类0-3份，有26%的人每周食用鱼类4-6份，有23%的人每周食用鱼类7-10份，有27%的人每周食用鱼类11份及以上。
从发生疾病和死亡数来看，有2697名受试者死亡，其中917名死于缺血性心脏病和中风等心血管疾病。
经过分析，研究人员得出如下结论：

每周食用鱼类4-6份或7-10份可以降低死亡风险，其中每周食用鱼类4-6份与死亡风险降低明显关联，每周食用鱼类11份及以上与死亡风险降低没有明显关联。
与每周食用鱼类0-3份的受试者相比，每周食用鱼类4-6份的受试者，全因、心血管疾病、缺血性心脏病、中风、缺血性中风、出血性中风的死亡风险分别降低15%、23%、20%、25%、25%、39%。
与每周食用鱼类0-3份的受试者相比，每周食用鱼类7-10份的受试者，全因、心血管疾病、缺血性心脏病、中风、缺血性中风、出血性中风的死亡风险分别降低8%、13%、22%、7%、10%、34%。

此外，研究人员还发现，在每周食用鱼类3-4份的受试者中，女性的死亡风险降低比男性明显。

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对于研究结果，研究人员解释，鱼类中含有的多不饱和脂肪酸、维生素D和硒等营养物质起了重要的作用，通过保护心血管，降低心血管疾病的风险，进一步降低全因死亡风险。至于为什么女性食用鱼类获益更加明显，可能是因为女性能够更好地将α-亚麻酸转为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
二、长期吃鱼，身体可能收获4个好处鱼类营养丰富已经是不争的事实，研究发现，鱼类中含有优质蛋白、维生素D、硒、ω-3脂肪酸等多种对人体有益的营养物质。
长期适当吃鱼，身体或许会收获以下好处：
1、保护视力
湖南省肿瘤医院营养科主任医师胡小翠认为，鱼类特别是深海鱼，富含长链多不饱和脂肪酸如DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等，对视网膜有一定的保护作用，如果每周适当吃1-2次鱼肉，对保护视力有积极作用。
2、降低心血管疾病发生的风险
《美国心脏病学会杂志》的一项研究显示，摄入越多的二十碳五烯酸(EPA)，发生心血管疾病的风险就越低。而鱼肉中就含有丰富的ω-3脂肪酸，EPA是ω-3脂肪酸的主要成分之一，这些物质可以帮助降低血液粘稠度，促进血液循环，减缓血管硬化程度，在一定程度上降低脑血栓、心梗、冠心病等心血管疾病的发生风险。

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3、帮助预防老年痴呆