|5种吃了对身体不好的蔬菜,草酸一个比一个高,看完不要再吃错了
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每天一道生活小诀窍 , 健康营养在身边 。 在这寒冷的季节里 , 我们需要吃新鲜的肉食来滋补身体 , 蔬菜也是不能少的 , 荤素搭配才能使我们的生活更加的健康 。 一听到蔬菜 , 大部分人可能会觉得他们是对身体只有好处 , 拿来怎么吃都可以 , 其实吃蔬菜也是需要正确的处理方法的 , 不然可能会对身体造成伤害 , 比如一些蔬菜中含有的“草酸” 。
蔬菜是我们一日三餐都会吃的 , 蔬菜的种类也有很多 , 可以满足我们不一样的口味 , 不同的季节有不同的蔬菜 , 为我们的身体健康提供营养物质 。 许多朋友把买回来的蔬菜清洗干净后 , 都会直接下锅炒或者煮了吃 , 但并不是所有的蔬菜都可以直接烹饪的 , 为什么要这样说呢?
因为有一些蔬菜中含有大量的草酸 , 草酸会与身体内的钙质发生反应 , 无法完全地消化掉 , 长期食用会对我们的身体产生不利的影响 , 比如形成结石等等 。 所以我们在烹饪含有草酸含量高的蔬菜时 , 一定要注意方法 , 不然这些蔬菜不仅不会为我们的人体提供营养 , 反而会影响身体的健康 , 那就得不偿失了 。 那么 , 到底有哪些蔬菜的草酸含量高?我们在吃之前又要怎么处理呢?跟着清清一起往下看吧!
一、韭菜
韭菜相信大家都非常的熟悉 , 可以把他剁碎用来做饺子、包子的馅料 , 或者是用来炒鸡蛋、做汤等等 , 都非常的受大家的欢迎 , 他也是烧烤架上的常驻嘉宾 , 用烤的方式做熟的韭菜也是很美味 。
韭菜的营养也很丰富 , 他含有大量的维生素C、碳水化合物、纤维素等营养物质 , 具有促进肠道蠕动、预防冠心病等作用 , 所以我们可以适当的食用他 。 但是他的草酸含量也是比较高的 , 由于韭菜比较的软嫩 , 我们如果用焯水的方式处理 , 再拿来烹饪的时候就很容易烂 , 口感也不好了 。 那我们要怎么做呢?可以将韭菜清洗干净 , 然后再用开水烫一遍 , 这样韭菜里面的草酸就大大地降低了 , 然后就可以拿来烹饪了 。
【|5种吃了对身体不好的蔬菜,草酸一个比一个高,看完不要再吃错了】
二、红苋菜
红苋菜喜温耐热 , 所以在南方比较常见 , 我们这边一般都会用来清炒 , 他是一种营养丰富的蔬菜 , 特别是含有大量的铁和钙物质 , 平时可以多吃一点哦!
那么除了钙和铁 , 当然他也是一种草酸含量极高的蔬菜 , 不经过处理吃多了对我们的身体不利 。 所以在正式烹饪之前 , 还是一样的要将他焯水一遍 , 这样里面的草酸就被处理了差不多了 , 我们想吃多少就可以吃多少啦!
三、芹菜
芹菜是一种味道比较独特的菜 , 可以用来炒腊肉、炒鸡蛋 , 也可以用来当调味品 , 有的朋友会很喜欢这个味道 , 有的朋友则不太喜欢 , 但不可否认的是他是一种营养丰富的蔬菜 。
他含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质 , 具有抗炎、促进消化、预防浮肿等功效 , 但由于他也是一种草酸含量比较高的蔬菜 , 所以在烹饪之前我们一定正确的去处理一遍 , 无论是芹菜杆还是芹菜叶 , 可以在用清水洗干净之后 , 丢到锅中焯水一遍 , 经过焯水可以有效的去除大部分的草酸 , 这样我们就可以放心的食用啦!
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