营养师|每分钟有7人得癌症营养师建议现在开始远离身边的4种致癌食物

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随着生活水平的提高与生活方式的西化，我国糖尿病、心血管疾病、肿瘤等慢性病的发生逐年增高。大家也从追求吃饱，改为要吃的好吃的更健康，而就在我们每天吃的食物中其实暗藏了很多致癌物。根据国家癌症中心发布的2017中国城市癌症数据显示，我国每天约有1万人确诊为癌症，相当于每分钟就有7人患癌，且死亡率居高不下。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：每分钟就有7人得癌症，现在开始远离身边的5种致癌物。

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远离身边的这种致癌物：槟榔槟榔内含有槟榔碱，是一种可以使神经兴奋的物质。吃了槟榔之后，会面色潮红，犹如醉酒一般。2017年，国家食药监总局发布的“致癌物”完整清单中，槟榔果亦被列为一类致癌物。槟榔最普遍的吃法是槟榔加荖花和石灰同吃，槟榔中含大量的槟榔碱，荖花中含有较多公认的致癌物质黄樟素。

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远离身边的这种致癌物：咸鱼国家食药监总局公布了世界卫生组织国际癌症机构致癌清单，此次总局公布的致癌物质分为一到四类。其中除了马兜铃酸是一类致癌物之外，中国咸鱼也是一类致癌物，对人类为确定致癌物。咸鱼在腌制过程中会产生亚硝酸胺，大量食用会导致胃癌、鼻咽癌等发病风险的增高。

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远离身边的这种致癌物：油炸土豆油炸的薯片、薯条也是很多年轻人喜欢的零食，可就是这种油炸食品中就含有致癌物丙烯酰胺。美国国家毒理学计划和国际癌症研究机构的研究发现，血液中丙烯酰胺含量较高的女性患乳腺癌的风险增加。丙烯酰胺主要是由植物制成的食品，如土豆制品、粮食制品形成，一般蒸煮的方式不会产生太多丙烯酰胺，而油炸就无法避免的会增加。实验结果显示每千克油炸土豆中，最高含有3.21 mg丙烯酰胺。

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远离身边的这种致癌物：甲醛大家知道新房子装修之后，要测定一下甲醛含量，避免因为甲醛超标对身体带来不好的影响。生活中除了装修材料之外，很多食物中其实也有甲醛的存在。为了防腐和增加重量，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象。用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍从而获利更多，这些大家在购买时都要注意。【 营养师|每分钟有7人得癌症营养师建议现在开始远离身边的4种致癌食物】

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预防癌症吃什么？ 1.麦麸麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。