“健康吃出来”科普系列之一｜增强免疫力老人小孩怎么吃？ _健康小知识

每个人都要做好自己和家人健康的“第一责任人” ，其中合理膳食营养是提高免疫力、降低感染风险的关键预防措施。本期节目专访同济大学附属上海市第四人民医院医学博士、临床营养科主任王莹，从膳食营养结构的角度，看看“一老一小”如何在特殊时期加强膳食营养平衡，从而提升自身免疫力。
Q1:生病期间更要营养充足

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【“健康吃出来”科普系列之一｜增强免疫力老人小孩怎么吃？】A1:在发病的第一天到第二天，在这个时期我们老年人应该要多喝水，每天的饮水量可以保持在1500到1700毫升，也就是我们平时家里的这种250毫升的杯子，每天有个8到10杯，这样保证一个充足的饮水量，可以帮助他们加快病毒的排泄。

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同时，我们说能量的充足和营养的充沛，对于老年人来讲也是尤为重要的。特别是到了发病的中期3到5天的时候，这个时候往往有高热，也伴随着老年人的味觉、嗅觉的减退，那就会使得老年人进食减少，食欲减退。吃的少了，自然我们说和病毒作斗争的这些有力的武器它也就缺乏了，我们建议他们可以少量多餐，在以往的一日三餐的基础上再增加两餐，这样可以保证营养的充足摄取。这个时候我们就可以以一些流质或者半流质的食物作为一个主要的食物形式，像是我们用一些粥加上碎菜，或者是肉糜或是面条，煮得软烂一点，鸡蛋做成蛋羹，还有包括了我们的一些牛奶、奶酪或者是酸奶，这些奶制品都是我们非常好的一个食物的来源。
到了发病的第六第七天，基本上我们已经能够通过人体的免疫力来战胜这个病毒了，这个时候很多的症状已经缓解了，但是还是有人会有流涕或者是干咳这样的一些现象，在这个时期我们的饮食可以逐步地过渡到我们平时的饮食，再辅以一些有食疗作用的我们的一些比如说银耳雪梨羹、萝卜葱白水这些来帮助我们的老年人来缓解一些康复后期的这样的一些症状。
Q2:充足的蛋白质对免疫力有多重要？

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A2:通常来讲就是蛋白质和我们的人体免疫力是密切相关的，做一个不太恰当的比喻，蛋白质就像我们人体免疫系统的子弹一样，只有我们有了充足的子弹，我们的免疫系统才能够在前面为我们来杀灭这些病毒。所以说充足的蛋白质对于我们老年人还有包括，我们的小朋友建立起我们的这样的一个免疫力的防御系统来讲是非常重要的。
对于我们一般的老年人，我们蛋白质每天的摄入量可以包括每天一盒奶，一个鸡蛋， 200克左右的荤菜，有了这样的一些蛋白质的充足的摄入，才能够保证我们对于疾病的这样的一个自我防御能力。

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另外对于蛋白质的选择也非常有讲究，我们通常来讲蛋白质它分为植物蛋白，也分为动物蛋白，我们应该更多地去选择这种优质蛋白来作为我们的蛋白质来源，因为它的氨基酸的模式更符合我们的人体的吸收和代谢的特点，更有利于我们来利用它什么是我们的优质蛋白来源，比如说我们的一些禽类、肉类、蛋类，还有我们的一些海产品都是非常好的，还有我们的乳制品，以及我们植物蛋白当中的大豆蛋白，都是我们非常好的优质蛋白的来源。优质蛋白的摄入一个方面能够给我们带来这些蛋白质。另外伴随着我们这些荤菜的摄入。也能够帮助我们获取到比如说b族维生素、n-3脂肪酸这样的一些有利的营养物质，同时也能够起到一些抗炎、抗氧化，促进机体康复的这样的一些作用。所以说一个充足的优质的蛋白质，无论对于老年人还是小朋友来讲，都是非常有必要来补充的。

“健康吃出来”科普系列之一｜增强免疫力 老人小孩怎么吃？

“健康吃出来”科普系列之一｜增强免疫力老人小孩怎么吃？