烟台海珍品标准体系获国家立项

本报讯 (莫 言  韩玉斌)日前,山东烟台一项旨在控制海产品营养成分损失,建立海珍品质量标准体系的“海珍品营养保持技术研究开发与产业化示范”项目被列入国家科技支撑计划,并获得418万元资金支持 。
据了解,该项目以我国主要海珍品海参、鲍鱼、鱼翅为对象,针对海珍品传统工艺加工耗能高、产品营养损失大等技术缺陷,重点突破解决海珍品加工过程中的共性关键技术问题,主要包括海珍品干燥新技术、干制海珍品的营养损失控制技术、干制海珍品的复水质量控制技术等,建立海珍品质量标准体系 。
【烟台海珍品标准体系获国家立项】 据介绍,项目通过技术创新与技术集成,进行海珍品加工新技术与精深加工产品的产业化示范,建立海参、鲍鱼、鱼翅营养食品生产线2~3条,开发液体、粉态等新型产品4~6种,并建立海珍品中活性成分的检测方法和质量标准,促进海珍品加工的技术水平提升,带动全行业的产业发展 。