致癌物|世卫组织公布致癌清单：除了中式咸鱼，这4种食物也要少吃世界卫生组织|黄曲霉|饮食

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癌症对大家来说是既熟悉又陌生的存在，熟悉于他可能存在于我们身边的每个人，陌生的又好像癌症离我们的很遥远。
但是《2015年中国癌症发病与死亡统计》显示，我国在2015年新增癌症病例392.9万例，其中死亡人数为233.8万人，如果按世界标准人口来算，那么我国年龄标准的发病率为186.39/10万。
这就代表我国每一分钟都有7.5个人被确诊为癌症，而每分钟就有2.8个人因癌症而死亡。

?一、不同级别的致癌物，有什么区别？
我们知道癌症不仅仅是遗传因素导致的，还跟我们的生活习惯，和饮食行为有所关联，而面对生活中不同疾病的致癌物，他们又有哪些区别！
1级（一类）：致癌
例如：香烟、酒精、槟榔、黄曲霉毒素、高盐咸鱼、砒霜、二噁英、甲醛等，都被认定为对人体有明确的致癌物质。
且香烟和酒精虽然不会一下子直接致癌，但是随着长时间的积累，也会给我们身体带来不可磨灭的伤害。且任何发霉的时候都存在黄曲霉毒素因尽快扔掉。
2A级（二类）：很可能致癌
2A级对人体可能致癌的有79种，例如：如丙烯酰胺、4-甲基咪唑、无机铅化合物等，此类致癌物对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。

?2B级（三类）：可能致癌
如黄樟素、四氯化碳、电磁波、汽油引擎废气、干洗业等，对人体致癌可能性比较低，且证据有限，对动物的致癌可能性也不是特别的明确。
3级（四类）：致癌性不确定
三级致癌物的致癌效果不是很确定。第三级致癌物包括食用色素、咖啡因、三聚氰胺、糖精等等，虽然对动物来说证据充分，但是目前尚无足够的症状，来判断该物质是否为人类致癌物。
4级（五类）：很可能不致癌
己内酰胺，可能对人体来说并不能产生致癌物，但由于只是一种物质且接触性少，因此并没有充足的证据证明。

?二、这些食物被归为致癌物，要少吃
人们常说“病从口入” ，其实生活中也有很多食物被归为致癌物，我们一定要少吃
1、中式咸鱼
中式咸鱼可以说是被列为一级致癌物，因为高盐食物中含有大量的亚硝酸盐，虽然本身的致癌性不高，但是经过胃部消化分解就会形成致癌物亚硝胺。
因此对于高盐食物，建议大家尽量少吃，就算要吃也要等个20-30天后食用，这时候的盐分含量相对比较低。

?2、槟榔
槟榔其实是有很多危害的，不仅会造成口腔疾病，可以使牙齿变黑、牙龈萎缩等，还可以造成牙齿脱落，最严重的是它可以造成口腔的癌变，如牙龈癌、舌癌等。
且大量咀嚼槟榔还会造成中毒的症状，轻则患者可能有轻度的兴奋等。建议大家为了自身的口腔健康，尽量不吃槟榔。
【致癌物|世卫组织公布致癌清单：除了中式咸鱼，这4种食物也要少吃】3、烧烤（苯并芘）
烧烤时肉类等脂肪类经过焦化与肉中蛋白质结合，会产生致癌物质苯并芘，如果经常食用被苯并芘污染的烧烤类的食物，会有诱发胃癌、肠癌的危险。