长寿|通过多达150篇论文分析得出的长寿秘诀饮食|蔬菜|长寿与衰老

长寿是很多人的关心事儿。百岁以上长寿老人逐渐增多，越来越多的人开始关心健康长寿的秘诀。

那么长寿人口比率较高地区的人们拥有什么样的特点呢？目前具有代表性的长寿地区为希腊伊卡利亚岛、撒丁岛、日本冲绳、美国洛马林达等。
专家们对150篇有关这些地区人的饮食习惯的论文进行了分析，结果发现长寿的人其实有着几种共同的特点。美国的健康杂志【Health】根据此项分析结果介绍了可长寿的饮食习惯。
◆一天饮食的95%是植物性食物=住在长寿地区的人所拥有的共同点是，经常吃谷物、豆类以及蔬菜类等植物性食物。他们会充分摄取时令水果和蔬菜，而吃剩下的蔬菜可以用腌制或烘干的方法进行保管，以至可以随时吃。
【长寿|通过多达150篇论文分析得出的长寿秘诀】特别是与长寿有密切相关的植物性食物就是绿色叶子蔬菜。根据有关长寿的几篇论文，每天吃一碗烹饪过的叶子蔬菜的人比一般人在往后四年内的死亡率可降低一半。
◆肉类的摄取限制为一周两次以下=长寿的人也不是不摄取肉类。只是会把吃的次数降低到最小化。而且吃肉时也不是大量的吃，而是在主食中会少量添加。
平均每个月会摄取5次肉类，且每次的摄取量为57g左右。肉类的种类有，鸡肉、羊肉以及猪肉等在自己的农场进行养殖的畜类为主。
◆每天都吃少量海鱼=长寿的人平均每天吃85g的海鱼。根据对9万6000名美国人所进行的研究，属于最为长寿群体的饮食以植物性食物为主，且每天都会摄取少量的海鱼。
最好的海鱼种类为，鳀鱼或鳕鱼等属于食物链的中间阶段的海鱼。因为此类海鱼受到水银等有害物质污染的程度相对来说较轻，所以可以放心食用。
◆烹饪时尽量保持原形态=食物进行过度加工的话，会很难分辨原材料的状态。长寿的人在烹饪时会尽量保持原材料的模样。
吃鸡蛋时也不会专门去掉蛋黄再吃，或榨果汁时也不会过滤掉果肉。他们的饮食习惯就是会把各种食物均衡地使用。