饮食|营养素是健康保障，但真的越多越好吗？( 二 ) 补充剂|食物|膳食|维生素|蛋白

大剂量长期服用维生素E可能引起血小板聚集，形成血栓，还可导致胃肠功能紊乱、眩晕、视力模糊等。妇女服用过多可引起月经过多或闭经。
另一方面，营养素摄入过少，满足不了机体的日常需要，同样会导致健康问题，例如：人体蛋白质缺乏常常与能量缺乏同时发生，即蛋白质-能量营养不良。蛋白质-能量营养不良可分为消瘦型营养不良和水肿型营养不良两种。前者是由于膳食中长期缺乏能量、蛋白质和其他营养素的结果；后者主要是由于膳食中缺乏蛋白质所引起。维生素和矿物质的缺乏可能导致贫血、克汀病、失明和甲状腺肿等各种疾病。
2．人体怎样营养才算合理？
合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。膳食只有平衡合理才会使人健康。
目前，《中国居民膳食指南》及其相配套的《平衡膳食宝塔》，就是现阶段我们安排日常饮食的最佳指南。按照指南提出的十点建议和平衡膳食宝塔来科学安排饮食，不挑食、不偏食，做到食物多样、粗细搭配、荤素搭配。同时，各种食物、营养素之间摄入保持均衡，能量摄入与消耗之间也保持平衡，只有这样我们才能达到理想的健康状态。我国古代《黄帝内经》中便有“食饮有节，起居有常，不妄作劳”之说，说的也是这个道理。

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供稿：食安所杜佳露
美工编辑：江苏疾控微创团队
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