秋季吃海鲜的各种禁忌
秋季是食补的好时节,讲求养生的人们往往喜欢食用海鲜 。但是海鲜虽然味美且滋补,食用起来却还是有很多禁忌 。
1、冰鲜虾不可白灼着吃
水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快 。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼了 。
2、打包来的海鲜要冷藏
如果海鲜已经高温彻底烹熟,那么只需马上放入冷藏室,下餐加热后即可食用 。如果海鲜并未经过充分加热,但已经死去,那么应当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后彻底加热烹熟 。
由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放 。
3、吃海鲜忌啤酒
如果在吃海鲜的同时过量的饮用啤酒,势必会导致痛风的发作 。像虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,如果尿酸过多的话不但会诱发痛风,严重的话还有可能会引起肾结石等病症 。
【秋季吃海鲜的各种禁忌】在大量食用海鲜的同时过量的饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成 。
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