表姐|这菜一滴水都不用加！嫩到打滑，多吃它补脑还护眼

我发现，所有大人哄小孩都有一套！像我小时候，我妈为了让我多吃鱼，总会先铺垫一下：“鱼肉会越吃越聪明的！吃它学习好，数学能考高分~”听完这话我立马乖乖吃一大口鱼，一大口饭。不过今天这菜就用不上哄着吃了！任香味闻着就叫人直馋，自觉把饭都续上

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吃鱼真的能使人变聪明吗？这个我不敢妄加断定，但我敢说，多吃鱼对身体的好处可多着呢~鱼类中富含DHA和EPH，对人的大脑以及视力发育，都有一定的帮助作用，也可以缓解老年人大脑和眼睛的衰老。

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今天的鲈鱼，更是鱼类中含DHA比较高的，肉质细嫩，鱼刺还不多~再加上盐焗粉腌制焖上一番，不用加一滴水，鲜香翻倍！- 食材准备 -【 表姐|这菜一滴水都不用加！嫩到打滑，多吃它补脑还护眼】

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鲈鱼1条（约400g）盐焗粉18g 花生油10g 玉米淀粉5g 红葱头100g 蒜粒50g 姜粒50g 料酒20g 葱花3g一起来看看详细的制作步骤吧1.宰杀好的鲈鱼用清水洗干净，沥干水分，切成约2cm宽的鱼块，鱼头则切成两半，装入碗中加入盐焗粉、花生油、玉米淀粉下手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时2.红葱头、蒜瓣去皮，切成两半，姜也切成差不多的小块3.准备一口砂锅，热锅倒油，下入红葱头块、蒜头块、姜块炒香调到最小火，腌制好的鲈鱼整齐摆入锅中，将腌鱼的料汁也一并均匀倒入；再从锅边淋入料酒，盖上锅盖中小火焖焗8分钟4.开盖，撒上葱花，就能开吃啦呈上一锅漂亮的金黄色，鱼肉的鲜嫩肉眼可见~盐焗的咸香早已散开在空气中，就等吃了！夹起一块鱼肉送进嘴里，嫩到打滑！抵在舌尖的肉，自己就开始散开了~锅中铺底的姜葱蒜三侠客，发挥了去腥提味作用：鲈鱼的鲜味、甜味一尝便知。盐焗也不显得重口，化作酱汁融进肉里，让鱼肉吃起来非常入味，还鲜嫩多汁。

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吃惯鲈鱼的人一定知道，鲈鱼腹部的肉，才是真正的精髓，肥而不腻，入口爽滑。蘸上香咸浓郁的盐焗汁，完美的带走鱼肉脂肪的腻感。

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鲈鱼块的鱼皮还软韧不断，紧紧包裹住鲜嫩鱼肉。一筷子将它扯下来单独吃，又像在吃另一道鲜美佳肴~吃着吃着，我突然想明白了：并不是吃鱼使人聪明，而是聪明的人，赏识到鱼肉独特的鲜嫩可口。把鱼都吃到一种令人向往的境界去了~

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小主提示:1.鲈鱼可以叫老板帮忙宰杀哟，拿回来用清水将鱼里的淤血冲洗干净，这样能有效去除腥味2.花生油可以用家里的食用油代替哦，主要作用是锁住鱼里的水分哦3.买不到红葱头，也可以用红洋葱或大葱代替哦4.盐焗粉的牌子是：家厨宝盐焗粉吃完这道鱼，倒让我想起一些鱼事。前不久，表姐夫从单位搬回一个大鱼缸，表姐觉得不能干放着占位置吧，得支棱好看些。便约我去了趟花鸟鱼虫市场，买点观赏鱼去！偌大个市场，我俩挑得比买菜还仔细认真，各种颜色，大大小小的鱼都买了几条，还买了看起来非常专业的氧气管、霓虹灯、假山假草等等。回去装饰好，高级漂亮！盯着五颜六色的金鱼游来游去，赏心又悦目。大约两个月后，我又去了表姐家，鱼缸里的“专业”设备还在，但是鱼！从20来条见到只剩2条！我大为震惊，难不成表姐家，连观赏鱼都吃咩？可是那鱼崽们都还那么丁点儿小，也不好吃吧？！表姐丧着个脸告诉我，鱼缸里仅剩的这俩条鱼就是罪魁祸首，她每过几天来看鱼缸，鱼就少了几条。初以为是鱼崽跳出缸外了，也没找到鱼身呀。直到有一天她看到，大鱼将细小活泼的鱼直接当饲料一样吞进肚里……听完这番描述，我望向那两条金黄色的鱼，正在水中悠哉游晃。还挺着个肥硕的鱼肚子，饱鼓鼓的，原来里面藏着同类呢[捂脸]原来鱼缸里那么点大的空间，也在发生着弱肉强食的悲剧。大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃蜉蝣……生态圈反映出的真理，太真实了！再仔细点看，这俩的身上鳞片也都挂着几块残缺，看来就算只剩下俩了，也还没分出胜负呢。表姐叹口气，这鱼就这么放着吧，看看谁是最强王者……我倒是觉得，是不是卖金鱼的店家骗我们了？观赏鱼会这么好斗残忍的吗？它们不是只负责漂亮就好啦？哎，无从得知了~