1月7日，韩联社报导，韩国食品研究院研发出了利用大豆皮降低面粉油炸食品脂肪含量的技术 。韩国食品研究院7日称，研究院新材料研究团的朴东俊（音）博士组近日研发出上述方案，并刊登在SCI级学术杂志《Journal of Food Science》（2008年）当中 。
此次研发的技术是将大豆皮碾成复印机墨粉状并与面粉混合 。将如此制作的面团用食用油烹炸，脂肪含量将低于普通面粉面团油炸食品 。
朴东俊表示，实验结果证明，将淀粉油炸食品面团重量的5%替换为豆皮，脂肪含量将比普通面粉面团残留脂肪含量降低24.4%.
【面粉混入大豆皮粉可降低油炸食品脂肪含量】 朴东俊表示：“只是简单地将面粉和豆皮粉末进行混合，因此在香味和味道方面与普通面粉油炸食品没有太大差异 。这将成为食用各种油炸食品时降低脂肪摄入量的方法 。”

• 大豆油过期不宜食用 小心危害肠胃
• 妈妈做的红薯饼，软软糯糯、q弹晶莹，比面粉和糯米粉好吃十倍
• 白癜风|最不健康的食用油，真的是“大豆油”吗？医生：这4种油尽量别吃
• 小鼠|给“脱发人士”指条明路 ！权威研究：大豆饮食可改善毛囊
• 嘴角起泡吃什么好 嘴巴上火不妨吃些大豆
• 大豆|木瓜、大豆几乎都是转基因的？转基因食品安全吗？建议您看完再吃
• 豆浆营养好，煮透才能吃
• 顾客投诉买到“长虫”面粉 超市下架散装面粉
• 4种“假”豆腐，跟大豆基本没关系，尤其是第1种，平时尽量少吃
• 58元大豆油冒称“古法压榨”卖119元