1、食材：猪硬肋肉，大米，甜面酱，辣子酱，五香粉，精盐，料酒，姜末等 。
2、将带皮带骨的猪肋条肉漂洗干净 ， 剔除排骨，将肉切成厚片 ， 排骨剁块，一起放入盆中 。
3、大米用水浸泡4小时，碾成米糁 。
4、在辣子酱里掺入清水，和匀，用细竹筛过滤后，与精盐、五香粉、料酒、姜末、甜面酱、大米糁搅拌均匀，随后和肉片、排骨拌和在一起 。
5、取小碗，将拌好的肉片、排骨装入碗内，排放整齐（每碗先放肉片四五片，再放排骨二三块） 。
【三原笼笼肉怎么做】6、将肉碗摆放在蒸笼上，用旺火蒸约50分钟即成 。吃时扣入小碟内 。

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