1、选5-6斤大的草鹅 ， 鹅越大腌制出来的肉越好吃 。
2、宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分 。
3、沥干水分的同时，将上面的调料（除盐外）混合拌匀静置 。待鹅水分沥干后 ， 充分淋抹在鹅身内外，同时将盐反复均匀地擦遍全身，用盐量需控制好，多了太咸少了又没味道 。鹅嘴内、放血口处、翅膀腋窝也要注意擦 ， 然后放入缸内腌制4-5天左右，中间要倒缸2-3次，让鹅身每一处都入味 。
4、2天后将鹅拿出，粗绳绑好鹅脖子，用一两根干净的木条将鹅两肋撑开 ， 挂在通风处充分晾晒 。
【鹅肉家常腌制方法】5、经过阳光的照射，咸鹅的味道均匀而醇厚，非常美味 。

• 爆米花如何做呢 家常爆米花做法
• 烤腌鸡翅中的腌制方法
• 竹笋炒腊肉的做法大全家常菜
• 家常面条做法有哪些
• 酒糟鱼的腌制方法 酒糟鱼的腌制方法视频窍门
• 猪手海带汤的家常做法
• 八宝饭的家常做法 蒸八宝饭的做法
• 什么是滚汤 滚汤的做法大全家常
• 红烧望潮怎么做 红烧望潮的家常做法
• 腌制韭菜花的做法是什么 腌制韭菜花的做法