垃圾食品中的果糖可能导致脂肪细胞增殖

据国外媒体21日报道，根据英国布里斯托尔大学的博士研究生乔治娜·考德领导的一项新实验室研究，无所不在的果糖可能导致儿童体内的脂肪细胞以更快速度增殖。脂肪细胞的快速增殖可能在儿童期和成年期肥胖产生过程中扮演关键角色。但专家们表示实验室研究仍需进行进一步的人体测试。
果糖是高果糖玉米糖浆中的一种成分，这种糖浆被广泛用于各种各样的食品，其中包括软饮料、糖果以及很多加工食品。虽然一些新研究利用了从儿童身上提取的细胞，但这些研究只在试管中进行，专家们呼吁研究人员在解释研究发现时应持一种谨慎态度。美国饮食协会发言人克里·甘斯表示：“你不能基于一项研究就得出结论。这项研究只涉及人体细胞而并非在人体身上进行。我们需要将这个因素考虑在内。”
在世界范围内，儿童期和成年期肥胖正受到越来越多的人关注。肥胖能够提高心脏病、2型糖尿病以及一系列疾病的患病风险，一些年轻人正饱受肥胖导致的疾病折磨。甘斯说：“我们正看到越来越多的儿童患上2型糖尿病，患病原因就是超重。更令人感到恐惧的是，儿童过早患上心脏病的风险不断提高。”专家们指出超重儿童同样出现血压和胆固醇水平升高现象。甘斯说：“令人感到担忧的是，这一代人似乎是第一代寿命可能不及父母的一代。”
根据这项研究，高果糖玉米糖浆在美国食品加工中的流行程度更高，超过蔗糖。在20日于圣地亚哥举行的内分泌学会年会上，研究人员将公布他们的发现。此项研究由英国布里斯托尔大学的博士研究生考德领导。研究过程中，考德等人从32名体重正常同时尚未进入青春期的儿童身上提取前脂肪细胞。这种细胞将最终转变成脂肪细胞。
脂肪细胞包括刚好位于皮肤下的皮下脂肪细胞以及位于腹部深处的内脏细胞。它们浸泡在正常水平葡萄糖、高水平葡萄糖或者高果糖溶液中生长。根据研究人员得出的结论，在果糖中生长的脂肪细胞分裂增殖速度超过浸泡在葡萄糖中的同类细胞，但只有内脏脂肪出现这种现象。暴露在葡萄糖环境下的内脏和皮下脂肪细均表现出更高的胞胰岛素耐受性，这是导致糖尿病的一个危险因素。
玉米精炼厂协会顾问、“里珀健康评估”创始人兼主管、中佛罗里达大学生活方式医学中心主席詹姆斯·里珀博士指出，不能将高果糖玉米糖浆与纯果糖等同起来。高果糖玉米糖浆可能与糖尿病和肥胖流行有关。他说：“这是一个非常不幸而常见的错误。它们并不是同样的东西。高果糖玉米糖浆是一半果糖，一半葡萄糖。”
【垃圾食品中的果糖可能导致脂肪细胞增殖】甘斯表示：“对于糖，我们主要关注的是，食品中添加太多的糖导致人们摄入太多热量，太多热量的摄入又导致体重增加，这才是问题的关键。”德克萨斯州A&M大学医学院健康科学中心儿科副教授、德州坦普尔斯科&怀特医院儿科内分泌学家特奈斯里罕·冈戈尔反复强调，我们必须记住这些发现来自于实验室研究，这一点非常重要。她说：“我们必须确定能否在人体身上得出这些发现。将这些发现应用于整个人体组织是一种不合理的做法。”