氨基酸|最全最健康的鲜牛肝菌食谱,值得收藏!
如果你尚不知牛肝菌为何物?那只能说明你还太年轻,没有到保温杯里泡枸杞的养生年纪!
今天,我先给大家安利下牛肝菌食谱,不对,先是科普!
关于鲜牛肝菌,咱们先从字面入手。一个“鲜”字,由鱼和羊组成,可见古人认为鱼和羊才是鲜美之物。而牛肝菌之鲜,入口有香甜感,有一种来自原始森林的味道,搭配其他食材时可以快速提鲜去味,是稳稳的百搭款。
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下面来说牛,也就是牛肝菌到底牛在哪?
特别能抗:抗病毒、抗癌,所以做人也要像牛肝菌一样,不怕事,能抗事!
特别的多:多氨基酸、多糖、多微量元素,像氨基酸占到60.25%,有8种人类必需的氨基酸,其多糖含量是松茸1.15倍, 就问还有谁?
特别能降:对高血压、高胆固醇和高血脂的三高人群特别友好,能把数值降下来的同时,顺便还能把血糖降下来。
科普完了,直接进入菜谱!
我平时做菜,就特别喜欢放鲜牛肝菌进行创新,关键是做出来的菜品,味道、营养、颜值齐飞!不过小声叨叨一句,别问我为什么推荐的菜谱没有配料具体用量,真正的高手都是凭感觉的~
牛肝菌罗汉斋面
美味指数:★★★★★
难度指数:★★
推荐指数:★★★★★
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主料:细面、鲜牛肝菌(注意啦,干货可不够鲜哦~)
辅料:芦笋(白的绿的都行,两种都有更好)、胡萝卜、花生油、蚝油、水淀粉、盐、糖、味精
做法:
细面煮熟后捞起备用
牛肝菌切片、芦笋切段、胡萝卜切片
花生油起锅,把上面切好的原料倒入锅中煸炒出香味,再加入蚝油、盐、糖和味精
淋汤煨3分钟勾芡
浇入细面
牛肝菌母鸡汤
美味指数:★★★★★
难度指数:★★★★
推荐指数:★★★★
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主料:新鲜牛肝菌、母鸡
辅料:料酒、盐、糖、葱段、姜片
做法:
鲜牛肝菌洗净切片,焯水5分钟
母鸡洗净,用刀斩小块、焯水后待用。撇去汤面浮油后,加少许盐即可
砂锅中放入足量热水、鸡块、葱段和姜片,小火慢炖
放入牛肝菌片,一个小时后出锅
白芦笋桂花醉牛肝菌
美味指数:★★★★★
难度指数:★★★★★
推荐指数:★★★★
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主料:新鲜牛肝菌
辅料:白芦笋、黄桂花、绿芦笋
做法:
1、新鲜牛肝菌去根,油炸,沸水(加小米椒少许)
2、凉透放桂花糟卤浸24小时
3、垫白、绿芦笋,卤浸透的牛肝菌切片摆放其上即可
鲜笋牛肝菌米线
美味指数:★★★★★
难度指数:★★★
推荐指数:★★★★★
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主料:新鲜牛肝菌
辅料:芦笋、酸笋、枸杞、小米椒
做法:
1、鲜牛肝菌切片,芦笋酸笋切段
2、加入菜油,起锅放小米椒和原料一起煸香
3、倒入高汤二大勺烧开加少许盐,鸡精调味
4、煮出香味后放入米线,再次烧开后加几粒枸杞即可
生焗菌群
美味指数:★★★★
难度指数:★★
推荐指数:★★★★
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