胡萝卜|提个醒吃胡萝卜有三大禁忌,却有很多人不清楚,别犯错误了
提个醒:吃胡萝卜有三大禁忌,却有很多人不清楚,别犯错误了胡萝卜是我们生活中最常见的食材之一,很多菜中用其做配菜。胡萝卜,营养价值很高,含有丰富的蛋白质和木质素,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素,能保护眼睛,可预防夜盲症等,对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。胡萝卜好吃又营养,你一定不知道,吃胡萝卜也有3大禁忌。
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胡萝卜和白萝卜不宜同吃白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。
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不适合生吃胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收。所以,胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说,用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触,使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97?在体内的消化吸收率可达90?
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不要吃太多任何食物都是不能吃多的,即使胡萝卜营养丰富,由于胡萝卜中的胡萝卜素含量很高,所以吃多了对卵巢的黄体素会产生影响,女性吃多了会导致激素分泌减少,对和排卵都会造成影响,长期吃多的话可能会导致不孕,所以女性吃胡萝卜一定要注意量。
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