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海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

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豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

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肉末海带炒豆芽的做法步骤：1豆芽肉末备用，粉条提前煮好，豆芽汆水备用。2葱姜蒜改刀。3锅中入油炒至肉末变色，带入葱姜蒜炒香。4加豆芽翻炒。5放入粉条和海带丝炒匀，加蚝油，生抽，五香粉。6加入适量水，使菜更加入味，放入彩椒丝。7出锅加盐调味即可。

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