材料主料：梭子蟹3只 。
辅料：油适量、盐适量、生粉适量、小葱适量、生姜少许、生粉少许 。
做法：
1、选几只比较肥美的雌蟹，放入水池洗净 。
2、锅中加入生姜，盐 ， 烧开后把蟹放入，蟹壳颜色变红就可以捞出 。
3、洗干净后去掉肠子之类，一只蟹切成四块，蟹壳留着放入汤锅中熬汤备用 。
4、油锅烧热后倒入蟹，大火翻炒 。
【清炒梭子蟹的做法】5、蟹肉结实后倒入煮蟹壳的汤水一起焖煮一会儿，起锅前用生粉勾芡即可出锅 。

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