蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志 。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏 。煮熟以后，蟹膏变成半透明状 。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮 。
【大闸蟹满膏和满黄有什么区别】蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色，味道鲜美 。
中华绒螯蟹是一种经济蟹类 ， 又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹 。为中国久负盛名的美食 。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名 。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料 。

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