6种早该列入“煮茶黑名单”的茶叶，泡茶好喝，但煮茶真的不行绿茶|茉莉|花茶|养生食谱|营养

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
糖炒板栗、炖排骨、铜锅涮肉、麻辣火锅、烤红薯……
冒着热气的美食，是冬日的最佳慰藉。
它们恰如冬日暖阳般，能在寒冬腊月，天寒地冻之际，带来勃勃生机。
虽微小，但不可或缺。
冒着室外风寒，耸肩缩颈，快要冻成“寒号鸟”的时候。
将一碗热汤吃进肚中，深冬便暖意融融起来。
曾听过这样的说法。
“让食物变得好吃有两大窍门，一是饥饿，二是寒冷。 ”

北风呼号，寒风刺骨时节。
吃点热腾腾的餐食，喝点暖乎乎的甘汤，颇为得人心。
正因如此，天越冷，茶圈的“煮茶热”越是盛行。
有不少茶友为了过一把“围炉煮茶”的时髦，翻出了家里剩下的茶叶，打算试一试煮茶。
但在此之前，别忘了一点，不是所有茶都适合煮。
茶叶圈子里，以下6种点名提及的茶叶，贸然煮茶喝就是一场味蕾灾难。

《2》
一、绿茶。
朋友圈里，看到一位景德镇做瓷器的熟人在煮茶。
煮的是一款口粮绿茶，某款雨前碧螺春。
从拍出来的照片，整体布局花了不少巧思。
选了一把壶身偏宽，但整体细巧的玻璃执壶，放在电陶炉上煮。
里面放入的投茶量，和平常玻璃杯泡茶差不多。
仅2克左右，少量一撮。
煮出来的茶汤颜色，黄绿偏深，清透感一般。
“茶味涩，果然绿茶煮了不好喝。 ”
这是那位熟人的真实煮茶感想。
其实，这是情理之中的事。
经过杀青的绿茶，内部含有较多未经转化的多酚类物质。
不论明前雨前，也不论原料是否细嫩，将注重清香鲜爽的绿茶煮着喝，茶汤当中的涩味刺激偏重，根本不好喝。
普通绿茶在用玻璃杯泡时，投茶量稍多一些，外加闷久后，茶汤滋味就会转涩发苦，尝汤入口不再轻柔，更何谈持续加温煮茶？
高温持续煮茶状态下，绿茶的清香、鲜香、兰香等袅袅香气会随着热气不断飘散。
而茶汤当中，苦涩茶味又会不断累积。
清香不见，鲜爽消失，徒留苦涩的一锅汤，哪里会有好滋味？

二、花茶。
喝茉莉花茶，同样不提倡煮。
简单一些的喝法，用玻璃杯、马克杯直接泡开。
不过要注意，泡开后及时喝完。
别一直放在案头，迟迟不饮。
冬天气温这么低，十来分钟过后，热汤就放凉了。