粤人谓之“金针”即黄花菜的干品 。《诗经》中“焉得谖草 ， 言树之背” ， “谖”即“萱” 。萱草合欢 ， 食之忘忧 ， 又称“忘忧草” 。金针确有忘忧的作用 ， 现代医学认为它富含的卵磷脂 ， 是大脑细胞生成的重要物质 ， 对增强和改善大脑功能有重要作用 ， 同时能清除动脉内的沉积物 ， 对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等有治疗功效 。金针炖牛心 ， 对老年痴呆有很好的调理作用；同时 ， 对于春夏间气温骤高时造成人们脑袋昏昏沉沉的现象 ， 具有辅助治疗作用 。
材料：金针20克、牛心1个（约150克）、生姜3片 。
【老年痴呆食疗汤】烹制：金针稍浸泡 ， 洗净；牛心洗净 ， 切片 ， “汆水”（即在沸水中稍滚片刻）再洗净 。一起下炖盅 ， 加冷开水450毫升（约1碗多） ， 加盖隔水炖3小时 ， 下盐便可 。为1人1日分2次 ， 或者2人量 。

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