【美国研究表明灯光照射可增加蔬菜营养】 不少消费者在超市购物时喜欢挑选搁置在底层的蔬菜，认为这种蔬菜更新鲜 。而美国一项最新研究成果显示，放在表层"享受"灯光照射的蔬菜往往更有营养 。
美国农业部的研究人员以菠菜为研究对象 。他们将菠菜存放在与超市蔬菜保存环境相当的环境中，即4摄氏度的环境下，其中一批连续24小时暴露在荧光灯照射下，另一批菠菜则包裹在两层棕色纸袋内，隔绝灯光 。结果发现：受连续灯光照射的菠菜产生了更多的胡萝卜素、叶酸以及维生素C、E、K及B9,而与灯光隔绝的菠菜没有出现上述现象 。
研究人员因此建议顾客在超市挑选蔬菜时，最好挑选那些摆放在表层、能接受充足灯光照射的蔬菜 。
相关研究成果刊登在最新一期《农业与食品化学》期刊上 。

• 早上吃鸡蛋 最营养健康早餐
• 你知道吗 吃卷心菜可防辐射
• 美味西兰花 抗癌小帮手
• 生活|北京古楼疑难病研究院：肝硬化的传播方式有几种
• 每天一个鸡蛋，是“养生”还是“损坏心血管”？研究后说出真相
• 新华社|澳研究证明“新冠后遗症”确实存在
• 一向热衷于保护自己的肾科普的我最近在Science子刊上看到一项研究该研究称加工食物中的...|真香警告丨为什么越香的的东西越伤肾
• 建设|北生所培养研究生的“三个一”（加快建设世界重要人才中心和创新高地⑤）
• 死亡|美国新增确诊35.6万例、死亡634例
• 零碳乡村怎么打造？低碳种养如何实现？如何实现碳交易？为解决这些问题|零碳乡村来了！全国高校首个涉农碳中和研究院在青岛农大成立