秋天|秋天，多给孩子吃这早餐，补钙，增强记忆力，营养不输牛奶

秋天，多给孩子吃这早餐，补钙，增强记忆力，营养不输牛奶
【 秋天|秋天，多给孩子吃这早餐，补钙，增强记忆力，营养不输牛奶】给大家推荐一道快手早餐，入秋后多给孩子吃它，钙与牛奶媲美，常吃长得快，增强记忆力还不胖人，营养不比牛奶差。
这早餐就是嫩玉米饼，初秋时节，正值秋玉米上市，专家建议多吃些鲜嫩的玉米，营养价值比老玉米高很多。每次碰到嫩玉米从不手软，囤上10个20个的，先来一顿快手早餐饼解馋，嫩玉米浆加上鸡蛋和面粉，平底锅一烙，10分钟搞定，满屋子玉米香，软糯香甜，老人孩子都爱吃。然后再煮上一锅嫩玉米当零食，吃不完的冷冻在冰箱里，留着冬天过瘾。

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嫩玉米真是好食材，它可是秋天最物美价廉的营养佳品，这季节1.5元1个，真心不贵，尤其老人和孩子一定要多吃，它的钙可以和牛奶媲美，是不可多得补钙食材。有研究测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙不但能让孩子长个，老人还可起到强健筋骨的作用。而鲜嫩玉米的水分、活性物、维生素等能刺激大脑细胞，增强记忆力。尤其是富含的膳食纤维及维生素B和烟酸等成分，能促进肠蠕动，还是减肥佳品。

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嫩玉米的吃法也很多，最家常的吃法就是直接煮，百吃不厌。也可以用玉米浆做面点、蒸玉米羹、煮粥等等，怎么做都好吃，与鸡蛋也是绝配，不但颜色诱人，口感更加鲜嫩，营养价值更高，鸡蛋是人类“理想的营养库”，每人每天至少吃一个鸡蛋，常食鸡蛋能健脑益智，改善记忆力，保护肝脏，延缓衰老，增强抵抗力。这道嫩玉米饼除了鸡蛋还加少许的面粉，这三者搭配，适合所有人群，尤其适合老人和孩子，无论早餐还是零食，都是秋季的上佳补品，且是最物美价廉的营养品。

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【嫩玉米饼】所需食材：嫩玉米2只；鸡蛋2个；面粉适量；油适量；葱1根；盐少许；胡椒粉少许。
做法及步骤：
新鲜的嫩玉米去皮去掉玉米须，清洗干净备用。

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先将嫩玉米用擦丝器擦碎，这是2人份的量，人多要适量增加嫩玉米，因为嫩玉米擦碎后很少。然后磕入2个鸡蛋，搅拌成糊状。

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葱去皮洗净切碎，加入到嫩玉米糊中，加1勺面粉、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀，感觉干可以少许加点水，加面粉烙出来的饼有弹性，但是没有纯玉米的味道浓郁。

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平底锅薄薄地刷层油，选用适量大小的勺子舀一勺玉米糊倒入锅中，一勺一个饼，比较均匀，中火烙。

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一面烙好，翻面烙熟，两面烙至金黄即可出锅装盘了。香甜软糯又劲道，非常好吃，早餐中餐都是不错的选择，好吃还有营养，尤其适合老人和孩子补充钙质。