安贞里|突围养老餐困局三｜“既做又送”的养护中心：店长送外卖能撑多久

想象中的蓝海，却在实践中成了困局。
一面是独居、孤寡、高龄、失能等老年人，对于高质量、多元化餐食需求的逐步提升；一面是养老驿站及社区餐企等助餐供给方，还在艰难摸索：定价合理、多元营养的的老年餐标准是什么?相对单一的老年餐来源，如何应对老年人慢性病下的多维需求?附加在 “最后一公里”配送上的隐形门槛与成本，何时能够降低？
兼具“养护中心”属性的安贞里社区养老服务驿站（以下简称“安贞里驿站”），能够提供助餐，是其具备专业照护能力之外的另一大市场竞争优势。在该驿站正门的右侧排布的5块牌匾中，尤以“朝阳区安贞街道安贞里社区老年餐桌”最为引人注目。
然而，面对有关部门鼓励落实的助餐服务，驿站工作人员秦浩（化名）的内心却很复杂。一方面他深知，作为“老年餐桌”的安贞里驿站，能够提供助餐为养护中心积累了很多人气；但另一方面，秦浩也因无法完美协调照料老人和助餐配送，而感到“有心无力”。

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（兼顾高龄失能老人照料及助餐服务的安贞里驿站）
照料加做饭赢来的人气
又是一个阳光温暖的午后，位于朝阳区安贞里二区11号楼1层的安贞里驿站内，已是一派温馨祥和的景象。五、六个坐在轮椅上的高龄及半失能老人，一边享受着冬日午后难得的暖阳，一边和其他入住的老伙伴们开心地唠着家常。

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（安贞里驿站门前的各类牌匾）
不同于部分疫情下“门可罗雀”、鲜少有人光临的养老驿站，因为安贞里驿站还有“阳光积善养护中心”这一层身份，所以天然地比寻常驿站更具备“人气”。站内设置了很多可以收住半自理、半失能、失能失智老人的床位，驿站所辐射社区范围内不少有照护需求的老人，都愿意在此接受社区养老照料。
根据驿站门口公示的“朝阳区社区养老服务驿站主题责任清单”，该驿站提供的服务内容包括：生活照料、助餐服务、助洁服务、助医服务、康复护理、照护产品等大大小小近10项。
探访安贞里驿站当日，已近花甲之年的王大爷向采访人员表示，因为家中的老父亲高龄兼半失能，考虑到自己精力有限且照护并不专业，此前他特地将老父亲送到了安贞里驿站接受专业的照料。
专业的照护之外、能够提供助餐服务，是王大爷对选择并看好安贞里驿站的主要原因。“在这里有专业的护理员和厨师负责老人的吃住及照料，老人被照顾得很好、吃得也好，我很放心。”
采访人员了解到，可以在驿站内打包外带、又能入户配送的老年餐，也为安贞里驿站积累了一部分老年“饭粉”。秦浩告诉采访人员，其所在驿站单日最多的送餐量在几十份，目前因疫情线下就餐被迫暂停，但外卖订单可以有条件地派送。
“我们的厨师会根据老年人的膳食特点，制作少油、低糖、低盐的营养餐食。餐标是主食加两菜一汤，有时候三菜一汤，包括送餐费在内18块钱一份，但是责任片区外的订单送不了。” 秦浩介绍道。
11、27、2500
【 安贞里|突围养老餐困局三｜“既做又送”的养护中心：店长送外卖能撑多久】养老驿站提供助餐服务，是北京市最近几年鼓励的新方向。这一老人需要、政府鼓励的服务内容，也被明确写在了朝阳区待落实实事第3项：加深化老年助餐配餐服务体系建设。
据朝阳区人民政府网站披露信息，近年来，朝阳区民政局通过新建、改造、提升等方式，建设规范老年餐桌167个，其中由养老服务机构助餐配餐155个，老年餐配送中心配餐3个、社会餐饮企业参与助餐9个，目前已全部完成。