红豆沙吐司的做法烤箱 _知识经验

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1.材料:高筋面粉220g ，牛奶135g，低筋面粉55g，鸡蛋40g，红豆沙180g，酵母4g，炼乳15g，糖25g，黄油20g，盐4g 。
2、冷冻时间整理出红豆沙。将豆瓣酱装入30*20的保鲜袋中，将袋长对折，将豆瓣酱卷成15*20片，放入冰箱冷藏。
3.取出冻好的面团，擀成15宽的长方形，长度是豆瓣酱的2.5倍。
4.把两边包起来。垂直卷成宽约15厘米的长方形。把头尾两端捏紧，防止豆沙露馅。
【红豆沙吐司的做法烤箱】5.卷起来再卷长一点，这样可以多卷几次，成品断面好看。
6、用刀片/面包刀，等间隔轻轻切一层吐司，刚好露出豆瓣酱。把它放在烤面包盒里。
7.放入38度的烤箱发酵，烤箱里放一碗热水，保持湿度。发酵约2小时，至9分钟满。(吐司最高点可以离吐司盒0.5cm 。)取出吐司，烤箱预热至180℃ 。在吐司上刷上薄薄的蛋液，撒上白芝麻。
8.把吐司放在烤箱的下层。180度45分钟。用令人满意的颜色覆盖锡纸。
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