1、原料：鲈鱼1条，食用油适量，盐适量，姜蒜末适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量
【如何制作酱汁浓郁的红烧鲈鱼】2、料酒适量，清水适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量 ， 胡椒粉适量 。
3、锅中烧油，油热放入少许食用，防止粘锅 ， 然后将处理好，两面做改刀的鲈鱼放入，煎至两面金黄 。
4、然后放入葱蒜，干辣椒爆香 ， 放入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水，料酒，生抽 ， 老抽，翻炒一下 。
5、煮开后盖盖焖煮十五分钟，最后加入鸡精，胡椒粉调味，大火收汁即可享用 。

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