中国居民膳食指南|【答疑】水果真的吃得越多越好吗？晕倒|专家|敏敏|李勇刚|血流量

水果，香甜可口，富含维生素和膳食纤维，是很多人日常饮食中必不可少的补充营养的食物。
许多人认为，水果吃得越多，身体就越健康。每天饭后吃一些，饿的时候来一个，有些有减肥需求的人，还会用水果代替正餐……
但其实，“多吃水果”是错误的！今天就带大家重新认识一下吃水果这件事。
少吃饭多吃水果是错的？
上个世纪至今为止，越来越多的研究结果证实了把水果作为日常饮食的一部分，有助于预防心血管疾病和某些癌症等重大慢性疾病，膳食中增加水果的摄入替代部分饱和脂肪酸、糖或盐的食物，对人类健康有重大作用。
而这“增加水果的摄入”是基于水果量摄入过少而言的！“过少”的概念是要和各国膳食指南要求作比较，中国居民膳食指南中一般人群的水果推荐摄入量为200-350克。然而，从《中国居民膳食指南科学研究报告2021》中可得知：我国居民人均水果摄入量仍然较低，摄入较高的城市也只有55.7克，与合理膳食的要求差距很大。

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遵循平衡膳食宝塔的饮食模式，水果是维生素（维生素C、胡萝卜素以及B族维生素）、矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维的重要来源。此外，水果还可提供极有益于机体健康的多种植物化学物质。
然而，与此同时，不可忽略的是：水果虽然有无可替代的营养特点，但也存在高碳水的特点，如果糖、葡萄糖等碳水化合物含量在5~30%之间，而蛋白质和脂肪含量大多数在1%以下。
实际上，人体保持健康状态需要7大类近50种营养素，如果少吃饭多吃水果，不但会带来其他重要营养素摄入不足的营养缺乏风险，更重要的是，过多的糖分摄入会导致能量过剩后的脂肪蓄积。所以，吃水果过多反倒不利于控制体重和减肥，由此可见多吃水果是误区。

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资料：科普中国
编辑：李潇潇
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