荷兰发明3D食品“打印机” 据预存造型喷射食材

【荷兰发明3D食品“打印机” 据预存造型喷射食材】新华网海牙１０月２３日电（采访人员潘治姜慧）荷兰国家应用科学研究院日前研发出一台３Ｄ食品“打印机” ，人们可借助这一机器以巧克力或其他食材为原料“打印”出各种造型奇特的食品。
据荷兰媒体２３日报道，这一“打印机”近日在埃因霍温举办的一个展会上亮相，引起诸多食品厂商和普通民众的兴趣。荷兰国家应用科学研究院的研究员克耶德·范博梅尔说：“传统打印机可在纸上打印文字、图像，近几年发展起来的３Ｄ打印技术还可以‘打印’出塑料和金属小制品。而３Ｄ食品‘打印机’别具特色。”
范博梅尔介绍说，这种机器由控制电脑、自动化食材注射器、输送装置等几部分组成。使用者首先在电脑预先存储的１００多种立体形状中挑选喜欢的造型，然后点击“打印” ，注射器上的喷头就会将食材均匀喷射出来，以层层“打印”的方式制作出立体小甜点。
据悉，这台机器的目前价格为上千欧元。但范博梅尔说，５年内这样一台机器的价格能降至约几百欧元，未来它能根据使用者的设想制作任何形状的食品。
研究人员认为，３Ｄ食品“打印机”有助于利用全新食材，便捷地制作非传统食品。比如食品加工者从藻类中提取蛋白质，而后“打印”成高蛋白食品， “这不仅有利于环保，还有助于缓解与粮食产量相关的食品供应问题” 。