刺五加的功效和食用方法刺五加|功效|食用方法

【导读】刺五加因有五出数掌状复叶，枝密被长刺，因此而得名。刺五加与人参同属于五加科。植物亲缘关系的接近，含有的有机化学成份也具有一定联系，因而刺五加与人参相类似，也具有较高的药用价值。
云南人多年来已习惯摘取嫩枝当作野菜食用，或凉拌，或熟炒，或入汤。刺五加入菜也有下面四种功能：
一是可补气：刺五加可提高人体的氧气吸收量（抗氧能力是维他命E的5倍）
二是利生血：刺五加有扩张血管，改善大脑血量，对血压具有双向调节作用。同时刺五加还可以抗疲劳、抗辐射、补虚弱、增强骨髓造血功能，并具有活血作用。

刺五加的功效和食用方法
三是能安神：人体在氧气吸收不足时，容易昏沉、打哈欠、产生卷怠感，刺五加为有氧物质，可以调节如中枢神经系统的兴奋和抑制过程，使二者趋于平衡，有益智和安神作用。
四是可强身：刺五加可以提升最大耗氧量，增强运动的持续时间。云南人多年来已习惯摘取嫩枝当作野菜食用，或凉拌，或熟炒，或入汤。
凉拌刺五加：刺五加500克，蒜泥10克，，盐、味精、香油、醋适量。
做法：
【刺五加的功效和食用方法】将将刺五加去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，挤干水分，切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。