红薯究竟是升糖高手还是降糖达人呢？了解一下，现在知道还不晚红薯是很多人非常爱吃的食物

红薯是很多人非常爱吃的食物，其中所含营养物质非常高。红薯烹饪方法比较多，比如蒸着吃煮着吃，最受欢迎的莫过于烤着吃。烤红薯似乎非常像，隔着几个路口就能闻到烤红薯的味道。
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。
每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g ，脂肪0.2g ，磷20mg ，钙18mg ，铁0.4g 。

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这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。
红薯具体有哪些好处呢？
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。但是吃红薯一定要蒸熟煮透，不要吃半生不熟的食物，否则对于便秘的改善效果并不理想。
红薯中热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用，将红薯当主食食用，有效减少其他食物摄取，阻止糖类变成脂肪，达到减肥目的。

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红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，红薯中富含糖蛋白和黏液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，黏液蛋白对人体有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。
红薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B ，胡萝卜素帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C帮助抗氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

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红薯味甘性平，归脾，肾经，有健脾胃，强肾阴的功效，有助于调理腰酸，四肢发冷，水肿等肾阳虚症状，以及燥热，盗汗，头晕，虚汗，耳鸣等肾阴虚症状。
红薯究竟是“升糖高手”还是“降糖达人”呢？现在知道还不晚
关于红薯到底是否适合糖尿病患者吃的话题，一直都有不同的声音，不过客观说，红薯并不具有直接降血糖的作用，大家一定要理性对待。
网上有观点认为红薯能够降血糖，主要是因为红薯和我们吃的精制米面相比所含热量偏低，医学上有个名词叫“升糖指数” 。
这个词语是专门用来反映升高血糖快慢的。正常情况下，升糖指数越高的食物，其升高血糖的速度越快。

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红薯的升糖指数是76 ，米和面的升糖指数都在80多一点，这样看来，吃红薯对血糖的影响更小。吃同等量的红薯，摄入热量更少、饱腹感更强，对血糖影响更小。
需要提醒大家，虽然红薯和米面相比升糖指数比较低，更适合糖尿病患者吃，但需要控制摄入量，如果吃红薯过多，那么就需要适当减少其他主食摄入。