走出喝奶的误区
每天喝一杯牛奶已经成为广大市民的日常习惯,也是家庭饮食消费的重要一部分 。然而,对于喝牛奶是否会发胖、常温奶是否含防腐剂、喝牛奶是否会“上火”、乳饮料是否可以替代牛奶、喝奶是否需要煮沸等问题,许多消费者只是一知半解,甚至是误解 。以下就围绕这些问题请专家做出科学喝奶的解答 。喝牛奶会发胖吗
许多消费者虽然知道牛奶既有营养又美容,而且也很喜欢喝牛奶,但是却担心喝牛奶会发胖,尤其是许多年轻的消费者,由于这个原因而不敢喝牛奶 。实际上,纯牛奶的脂肪含量为3%左右,也就是说,常见的250毫升包装的牛奶脂肪含量为7.5克,比一个鸡蛋的脂肪含量还低,而面包、饼干、干果等的脂肪含量就更高了 。因此,喝牛奶大可不必担心发胖的问题,当然,如果已经比较胖的消费者可以饮用脱脂牛奶 。
保质期长的牛奶是否含防腐剂
对于超市出售的许多非冷藏、保质期长达数月的牛奶,许多消费者总是担心,保质期这么长,牛奶中是否含有防腐剂?消费者的这种担心是可以理解的,但实际上,对于牛奶、饮料等液态食品,是否需要添加防腐剂,与加工和包装工艺有很大关系 。比如纸包装牛奶,最常见的为利乐砖、利乐枕等无菌纸包装,它对原奶经过超高温灭菌技术加工和无菌灌装,达到了商业无菌,再加上6层复合包装材料,又可以完全隔绝导致牛奶变质的光线、水分、微生物等因素,因此采用利乐包的常温奶就不需要添加任何防腐剂,能够较长时间地保护牛奶的营养与品质 。
喝牛奶会“上火”吗
不少消费者容易把牛奶和烘烤类的西餐联系在一起,认为喝牛奶会上“上火”,实际上,这是一种误解 。中医认为,牛奶味甘,性微寒,具有润肺胃、补虚、解毒等功效;此外,牛奶中含有多种免疫球蛋白,能帮助人体增强免疫抗病能力 。所以,喝牛奶不仅不会“上火”,还能起到清热解毒的功效 。
乳饮料可以替代牛奶吗
市场上出售的含乳饮料口味丰富,有草莓口味、巧克力口味等多种选择,因此很多小孩子都喜欢喝,但消费者需要清楚的是,虽然含乳饮料比碳酸饮料更有营养,属于对健康有益的休闲饮品,但是,含乳饮料从根本上讲属于饮料 。含乳饮料包含牛奶成份,但从蛋白质、钙的含量来说都明显低于牛奶,因此不能用它们来代替每日的牛奶饮用 。
牛奶煮沸了喝是否更安全
【走出喝奶的误区】从安全的角度来说,牛奶并不需要煮沸了喝 。中国早期的牛奶制品,由于加工技术的原因,大多需要煮沸了再喝,以达到杀菌的目的 。目前市场上销售的牛奶,无论是常温奶还是冷藏奶,都已经过了严格的杀菌处理,完全可以放心饮用,如果觉得太凉,只要稍微加热即可,不需要煮沸 。
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