春天正是各种野菜新鲜上市的季节 。由于野菜被认为是没有污染、天然又富有营养的食品 ， 逐渐成为人们餐桌上的“新宠” 。但有关专家近日提醒市民 ， 不要随意品尝野菜 ， 挖野菜也要尽量避开市区污染较重的地方 。在人们提倡返璞归真的今天 ， 野菜被认为是没有污染、天然又有营养的食品 ， 它富含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分 ， 而且植物纤维更为丰富 。有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍 。
但并非所有的野菜都是“绿色食品” ， 有的野菜生长在工业废水流经的草地、马路两旁 ， 因遭受废水、汽车尾气等污染 ， 导致其中汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高 ， 服食不慎或过多 ， 很容易造成中毒 。城郊田地里的野菜虽然看上去总是油绿油绿的 ， 实际上每年春天 ， 农民都会喷药防病虫害 ， 致使生长在其中的野菜也受到农药污染 。如果随意食用 ， 肯定会危害身体健康 。
【并非所有野菜都是“绿色食品”　专家提醒市民慎食野菜】另外 ， 野菜虽然清香鲜嫩 ， 但也不是所有品种均能食用 ， 不认识或叫不上名字的野菜最好不要购买 ， 因为有些野菜含有剧毒 ， 食用后 ， 轻者会感到闷、胀、呕吐 ， 重者还会危及生命 ， 所以吃前一定要小心辨别 。

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