菜汁|世界卫生组织推荐的“最佳蔬菜”！换种吃法，低脂健康，还促进消化！

想要提高身体免疫力，建议每天至少食用5种以上果蔬！为了达到营养，很多人直接饮用多种果蔬汁。专家提醒，这个看似简便的方法并不可取！
果蔬在榨汁的过程中，会因发生氧化而导致大量营养素被破坏，而且其中丰富的膳食纤维可能被过滤丢弃，所以果汁不宜代替水果。
如果是加工果汁，有时还会额外添加糖。因此建议大家直接食用水果，以摄取更多营养。

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不过在果蔬当中也有特例。今天小编就带来一种营养超级丰富的果蔬，榨汁食用反而更营养！它就是羽衣甘蓝，属于十字花科蔬菜中的一种，世界卫生组织推荐的“最佳蔬菜”，也被誉为天然“胃菜”。
羽衣甘蓝具有蔬菜所特有的低脂、低热量、高膳食纤维的特点，高频出现在各种美食、健身、轻食、低脂食中，因此成为健身达人的宠儿。

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它含有大量的维生素A、C、B2以及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，是普通甘蓝的三倍以上。
但营养丰富的羽衣甘蓝难咀嚼，中老年人嗓子眼细，食用不便可以榨汁。小编今天要用它的菜汁做一道家庭版的经典牛肉拌饭，如何做到营养又清香？在哪一环节可以用上菜汁呢？快一起来看看吧~

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主要食材
牛里脊、羽衣甘蓝、洋葱、胡萝卜
大米、糙米、黑胡椒、蜂蜜

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烹调步骤
① 腌制牛肉
牛里脊切片，加入盐、糖、蚝油、胡椒粉、淀粉、清水腌制上浆。一斤牛肉配三两五的水。
【 菜汁|世界卫生组织推荐的“最佳蔬菜”！换种吃法，低脂健康，还促进消化！】

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② 煸炒
五成油温下锅滑牛肉，待两面变色后，放入洋葱煸炒。

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③ 料汁
将2勺酱油、1勺蜂蜜，少许蚝油、胡椒粉、香油搅拌均匀。把料汁烹入锅中，待牛肉成熟后盛出。

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④ 上菜
米饭可用大米加糙米蒸制，再加入胡萝卜碎、羽衣甘蓝汁，增加米饭的营养和口感。铺上牛肉即可。

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最终成品

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来源：养生大国医