蛋白质|尿路结石患者为什么要少吃高蛋白食物氨基酸

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蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，蛋白质占人体全部重量的16%～20% ，最重要的还是与生命现象密切有关。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被人体吸收后，合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称为完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆也含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者必需氨基酸含量很少的蛋白质称为不完全蛋白质，如谷类、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。

因此，保证足够的蛋白质摄入对于生长发育、身体健康和机体免疫至关重要。然后，是不是蛋白质食物摄入越多越好呢？蛋白质如果摄取过量的话也会在体内转化成脂肪和胆固醇，造成脂肪堆积。脂肪使血液的酸性提高，会消耗大量的钙质，加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松。代谢分解蛋白质时还会产生大量的含氮物质，增加肾脏的负担。因此，再好的东西也不能多吃，否则适得其反。
【蛋白质|尿路结石患者为什么要少吃高蛋白食物】此外，高蛋白质饮食引起尿钙和尿草酸盐排泄增多，同时使尿的枸橼酸排泄减少，并降低尿液的pH值，是诱发草酸钙结石形成的重要危险因素之一。避免过量摄入动物蛋白质，每天动物蛋白质的摄入量应该限制在150g以内。其中，复发性结石患者每天蛋白质的摄入量不应该超过80g 。