豆类|增寿和折寿的食物清单

有些食物吃多了有损寿命 , 而有些食物经常食用却有益健康 , 益寿延年 。 比如 , 近日美国的一项研究发现 , 吃100克水果 , 会延寿10分钟 。 快看看这份增寿和折寿的食物清单 , 是时候调整食谱了 。
研究者共分析了5853种食物 , 衡量了这些食物对健康寿命的影响 。 研究表明 , 各种食物中 , 水果、谷物、非淀粉蔬菜、坚果、豆类、海鲜能增寿 , 而热狗、汉堡、早餐三明治和含糖饮料都减寿 。
研究者基于全球疾病负担研究与食物营养概况制定了健康营养指数(HENI) , 以计算一份食物以分钟计对健康寿命的净获益或危害 。
【豆类|增寿和折寿的食物清单】比如 , 每克加工肉减寿0.45分钟 , 而每克水果增寿0.1分钟 , 再根据食物组分综合计算对寿命的增减 。
一份标准的牛肉热狗 , 61克加工肉减寿27分钟 , 再加上其中的钠和反式脂肪酸 , 最终减寿36分钟 。
一份85克的鸡翅 , 综合考虑各种成分减寿3.3分钟 。
一份蔬菜比萨、苹果派分别增加寿命1.4分钟和1.3分钟 , 不过如果考虑加入的钠和反式脂肪酸 , 就相互抵消得差不多了 。
三文鱼、花生、豆类 , 每份可增寿10至15分钟 。
研究者表示 , 这项研究的重点在于帮助人群更好地选择健康食物 , 并适当调整饮食习惯 , 而不是加加减减计算寿命 。 比如 , 将每天吃的牛肉、加工肉之类减少10% , 换成热量相当的蔬果、坚果、豆类等可延寿48分钟 。
当然 , 能活到100岁 , 并不是这么简单计算吃什么 。 也有学者认为 , 这些计算可能并不完全可靠 。 但是无论如何 , 这种直观的“粗暴简单”似乎可以帮助人群更好地选择健康食物 。
文/杨进刚(中国医学科学院阜外医院)