如何让孩子吃得卫生、吃得健康
从宝宝呱呱落地起,每个父母都希望自己的宝宝是最出色的,智力发育固然重要,但是,健康是成长的基础,营养好坏对儿童少年的体力和智力发育有着重要的作用,要使孩子健康平安成长,成为有用之才,必须从小抓起,从健康、卫生、合理的饮食开始 。
有了合理的营养,还须预防各种传染病及食源性疾病,这就要求家长们懂得一些安全制备食品的知识,防止病从口入 。应注意以下问题:
1 、把好购物关 。选购新鲜的食品,不光顾无牌摊档 。通常腐败变质的食品含有大量细菌,有的含有致病菌,严重腐败变质食品,因发臭、变色等,容易识别,而轻度变质食品,外观变化不明显,容易因疏忽大意而引起食物中毒 。眼下,街头小巷的食品摊点可谓琳琅满目,品种繁多,什么烤羊肉串,臭豆腐、萝卜牛杂、熟玉米等等,这些食品摊点基本都是流动的,卫生部门对这些摊档的监管比较困难,几乎都没有卫生许可证和健康证,从业人员卫生意识差,售卖食品时,货款不分,无防护措施,存在极大的食品卫生安全隐患 。另外,由于烧烤时温度过高,食物被烤焦时,及油炸用的食用油反复使用,均会产生强致癌物质,危害人体健康 。
2 、把好厨房关 。冰箱不是万能的,它只是起到减缓或抑制细菌繁殖的作用,生的食品多含有大量细菌,因此,放在冰箱内的食品,应将其分门别类,熟的在上,生的在下,生熟分开,防止食品交叉污染 。此外,如新鲜蔬菜,虽已冷冻保存,但若存放时间过长,微生物可使蔬菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐,食用后会引起食物中毒 。加热其实是对食品进行一次消毒,有时因肉类食品切太大或鸡、鹅等到家禽整只烧煮,或有些人为贪图生嫩,烧煮食品时间不够,加热不充分,食品半生半熟,致使食品中的细菌未全部杀死,食后引起中毒 。此外,如扁豆、豆浆等植物性食品,含有天然毒素,需经高温加热才能被破坏,若加热不彻底,食用后会引起食物中毒 。
3 、教育孩子注意个人卫生,养成良好个人卫生习惯,不饮生水,不吃不洁净食物,饭前便后要洗手,以防止寄生虫感染 。
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