每天早吃水煮蛋，是“营养佳品”还是损伤心血管？看完醒悟了 _健康小知识

【每天早吃水煮蛋，是“营养佳品”还是损伤心血管？看完醒悟了】水煮鸡蛋是许多家庭早餐的不二选择，但近几年来，总会看到一些消息说：鸡蛋胆固醇过高，经常食用会影响心血管健康。

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真的是这样吗？
早吃水煮蛋，是“养生”还是“养病”？
鸡蛋营养价值极高，富含8种身体所必需的氨基酸，以及各种维生素、叶酸、卵磷脂，和钙铁硒等微量元素，经常食用对健康有益。
此外，还含有较高的胆固醇，这也是很多人认为鸡蛋会影响心血管健康的因素之一。
但其实血脂异常，与鸡蛋中的胆固醇关系不大，只要适量食用即可。而且经常食用鸡蛋对人体健康还是十分有益：

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保护血管：鸡蛋蛋黄里，含有保护血管的叶黄素以及铁、硫等微量元素，适量食用可以保护血管，在一定程度上预防心血管疾病。
提高记忆力：鸡蛋中含有丰富的胆碱物质，这种物质是大脑所必须的基础物质之一。因此，十分适合用脑过度的人食用，能健脑益智、提高记忆力和注意力。
护眼：蛋黄中含有的叶黄素，能保护视力，缓解眼疲劳，还能降低白内障的风险。因此，也很适合用眼过度的人吃。

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鸡蛋怎么吃更健康？
根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每人每天鸡蛋的最佳摄入量约为40~50克左右，即一天一个，一周不超7个即可。
处于生长期的青少年和哺乳期女性，每天可吃2~3个鸡蛋，补充营养。
有高脂血的人则应该尽量减少蛋黄的摄入。
这些鸡蛋的传闻，是真是假？
1、生鸡蛋更有营养？
生鸡蛋不容易被人体消化吸收，且吃生鸡蛋或半生不熟的鸡蛋，有被细菌感染和寄生虫的风险。另外，生鸡蛋中含有一种叫作类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。

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2、红壳蛋营养价值更高？
无论是红鸡蛋、白鸡蛋、还是黄鸡蛋，其营养价值都相差不大。而红鸡蛋之所以价格高的原因是，红壳蛋的鸡种数量相对少一些。
3、毛鸡蛋可以养生保健？
毛鸡蛋其实就是死胎蛋，是受精但却没有孵化的鸡蛋，这样的鸡蛋极易被微生物感染，食用后会危害身体健康。返回搜狐，查看更多
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