【中毒原因】生食了未经加工的白果 。毒性物质是白果二酚及白果酸等有机毒素 。
【中毒表现】
1 ．潜伏期：一般在1～12小时发病 。
2 ．症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、恐惧、发绀、抽搐、呼吸困难、意识丧失、昏迷，严重者可因呼吸中枢麻痹而死亡，婴儿连食几粒即可致死， 3～7岁小儿连食30～40粒，即可发生严重中毒现象，甚至死亡 。
【白果（银杏）中毒】【预防措施】不生吃白果 。煮熟的白果也不宜多吃 。

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