部位|为何猪肉是摆着卖，牛羊肉却是挂着卖？屠夫说出实情，长见识了牛羊肉|商家|案板|新鲜度|菜市

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肉类是我们生活中必不可少的食品，它们不仅美味，而且营养价值高，冬季适量吃肉可以帮助身体御寒。相信经常逛菜市场买菜的小伙伴会发现一个奇怪的现象，那就是猪肉一般都是摆放在案板上售卖的，而牛羊肉是挂起来售卖的。同样都是肉类，为什么摆放的位置不一样呢？一位卖肉商贩道出了实情，原来有以下这几个理由，我们一起来了解一下吧！

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摆放不一样的原因：
1、为了吸引顾客
无论买什么肉，顾客都喜欢挑肥拣瘦，猪肉相比牛羊肉的肥肉较多，除非全是瘦肉的部位，商家会将其挂起来，否则挂出来的猪肉很容易看到白花花的肥肉，会影响顾客的购买欲，所以猪肉一般放在案板上卖，瘦的一面在上面，肥肉在最底层，这样很好地遮住猪肉的肥肉。而牛羊肉本身的瘦肉较多，挂起来卖不仅区别于其它肉类，还把牛羊肉的纤维凸显出来，显得肉更加厚实，吸引顾客来买。

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2、方便挑选分割
牛羊肉本身骨架就比猪肉大很多，出肉率比猪肉低，且根据不同部位分售，挂起来售卖也方便顾客挑选，还方便商贩分割。而猪是肉多骨头少，商贩卖猪肉时都是以剁为主，量要大得多，平放在案板之上更加方便频繁切肉，也节省时间，所以卖猪肉的商贩都把猪肉摆着卖。

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3、证明不是注水肉
这是证明自己肉没有注水的一个做法，因为被注入了大量水分，会滴答滴答流水，商家敢挂起来卖就能证明这肉没有动手脚，提高信任度，而往牛羊肉里注水的商家就不敢挂着卖，一会就露馅了，现在的注水肉屡见不鲜，大家还是提起十二分的小心。

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4、防止肉变质
由于牛羊肉价格较高，卖得比较慢，加上膻味比较重，如果长时间放在案板上，压在台面的一侧会因不通风而导致变味，滋生细菌，变得不新鲜，所以挂起来卖更利于通风，保存新鲜度时间会更长一点。而猪肉因为较低，相对来说买的人也多，基本上都会很快卖出去，因此也就不需要这样子挂起来维持新鲜度。

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【部位|为何猪肉是摆着卖，牛羊肉却是挂着卖？屠夫说出实情，长见识了】看完之后，相信大家明白为什么菜市场的猪肉要摆着卖，而牛羊肉却要挂着卖了吧，这是卖家的聪明之处，大家对此有什么看法吗？